Gevulde snoek is een uitstekende oplossing voor een feestelijke tafel. Dit gerecht kan worden bereid met verschillende vullingen, zoals champignons en eieren. Het is het beste om de vis in zijn geheel te serveren, gegarneerd met kruiden en verse groenten.
Het is nodig
- - snoek;
- - wortel
- - kippeneieren;
- - bol uien;
- - champignons;
- - plantaardige olie;
- - mes;
- - vleesmolen;
- - snijplank;
- - schaar;
- - water;
- - bakplaat;
- - oven;
- - zure room;
- - groenen;
- - handdoek;
- - rasp;
- - culinaire spuit;
- - frituurpan;
- - brood;
- - melk.
instructies:
Stap 1
Neem een snoek, spoel hem af onder water. Scheid de kop voorzichtig met een mes, zonder tot het einde te snijden. Maak een incisie in de buurt van de rand om het bot bloot te leggen. Scheid het van de pulp en keer het karkas heel voorzichtig binnenstebuiten. Je zou twee delen in je handen moeten hebben: een bot met een deel van het vlees en een huid.
Stap 2
Snijd de pulp af met een mes, gooi de botten weg. Snijd de filets met een mes. Week het brood in melk, neem net genoeg vloeistof om het brood te bedekken, meer niet.
Stap 3
Hak de champignons, rasp de wortelen, hak de ui fijn. Bak groenten op middelhoog vuur, koel af, meng met champignons.
Stap 4
Combineer groenten met champignons en filets. Voeg naar smaak zout en kruiden toe. Doe de vulling in een kom en laat 30 minuten staan. Kook de eieren, pel ze en snijd ze in vieren.
Stap 5
Vul de snoekhuid in. Vul het voorzichtig, afwisselend gehakt en eieren. Vorm de vis vervolgens in een gebogen vorm en breng over naar een voorgeoliede bakplaat. Leg je hoofd erop en bestrijk met zure room.
Stap 6
Bak de snoek 40 minuten in de oven op 180 graden, zodra de vis bruin is, eruit halen.
Stap 7
Versier het gerecht met een gaas van zure room. Dit kan met een spuitbus. Voeg groenten en kruiden toe aan de vis. Je kunt de snoek serveren met partjes citroen en olijven geregen op tandenstokers.
