Tijdens het vasten kun je magere champignonsoep koken met champignons. Het is ook zeer geschikt voor mensen die op dieet zijn, omdat het weinig calorieën bevat en erg licht is. Soep met verse champignons kan worden geconsumeerd na uitbundige feesten en vakanties, wanneer u iets lekkers en zuurs wilt. We zullen alle kneepjes van de voorbereiding leren.
Het is nodig
- groenen;
- champignons - 120 g;
- aardappelen - 250 g;
- tomatenpuree - 3 eetlepels;
- peterseliewortel - 1 stuk;
- wortelen - 2 stuks;
- plantaardige olie - 4 eetlepels;
- bloem - 2, 5 eetlepels;
- uien - 3 stuks;
- verse witte kool - 250 g;
- zwarte peper en zout.
instructies:
Stap 1
Was en schil de champignons, snijd ze in stukjes. Kook ze gaar in anderhalve liter water. Voeg gehakte kool en zout toe aan de kokende bouillon.
Stap 2
Snijd de ui, wortel, peterselie fijn en bak in boter goudbruin. Roer constant om te voorkomen dat de ingrediënten aanbranden.
Stap 3
Plaats tomatenpuree en gekookte champignons in gebakken groenten. Kook gedurende 3 minuten. Voeg dan bloem toe, roer en bak nog 5 minuten.
Stap 4
Dompel de gesneden aardappelen in de bouillon, breng aan de kook. Doe het eerder gebakken mengsel in de champignonsoep en kook verder tot de aardappelen gaar zijn. Leg voor het serveren peper en gehakte kruiden in elk bord.
