Voorgerechten zijn een essentieel onderdeel van het lunchmenu. Het is vooral belangrijk om ze tijdens het koude seizoen te eten. Als je iets nieuws en anders wilt proberen, dan zal romige champignonsoep je dagelijkse voeding zeker kunnen diversifiëren. Dit gerecht heeft een aangename delicate smaak en is heel gemakkelijk te bereiden.
Het is nodig
- - champignonpaddestoelen - 0,5 kg;
- - prei - 150 g;
- - wortelen - 1 st.;
- - aardappelen - 2 stuks;
- - knoflook - 1 teentje;
- - room met een vetgehalte van 10% - 100 ml;
- - smeltkaas - 150 g;
- - plantaardige olie (het is beter om olijfolie te nemen) - 2 el. ik.;
- - grond zwarte peper;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Spoel de prei onder stromend water en snij de groene bladeren af. Snijd de rest van het witte deel in cirkels. Schil wortelen en aardappelen. Rasp de wortel en snijd de aardappelen in kleine blokjes. Was de champignons en snijd ze ook in kleine blokjes. Verwijder de schil van het teentje knoflook en hak met een mes fijn of plet met een pers.
Stap 2
Neem een koekenpan en verwarm deze. Giet er plantaardige (olijfolie) olie in en doe er eerst de prei in, bak ze 2-3 minuten, voeg dan de geraspte wortelen toe en bak ze ongeveer 5 minuten tot ze half gaar zijn.
Stap 3
Doe gehakte champignons en gehakte knoflook in een koekenpan. Alles mengen, zwarte peper naar smaak toevoegen en afdekken. Verlaag de temperatuur tot medium en laat 7-8 minuten sudderen.
Stap 4
Breng daarna de inhoud van de pan over in een steelpan of kleine steelpan, voeg de aardappelblokjes toe, giet 1 liter water, breng aan de kook, zout en kook, afgedekt gedurende 10 minuten.
Stap 5
Nadat de tijd is verstreken, plaatst u de gesmolten kaas in een pan en kookt u nog 5 minuten, onder voortdurend roeren, tot alle kaas en het water uniform zijn. Schenk de room erbij en breng het mengsel aan de kook. Haal vervolgens de pan van het fornuis en laat 10-15 minuten onder een gesloten deksel staan.
Stap 6
Romige champignonsoep kan worden geserveerd in diepe kommen. Of je kunt malen met een staafmixer en er een pureesoep van maken.
