Elke kippenbouillon is een lichtere versie van kippensoep en wordt meestal bereid met slechts een paar ingrediënten. Als je kippenbouillon kookt en er griesmeelknoedels aan toevoegt, krijg je een vrij algemeen Oekraïens gerecht.
Het is nodig
- Voor vier porties:
- - 500 g kip;
- - 100 g griesmeel;
- - 2 eieren;
- - 2 wortelen;
- - 1 ui;
- - 2 peterseliewortels;
- - 1 bleekselderij;
- - 50 g groen;
- - 30 gram boter;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Giet koud water over de kip, breng aan de kook. Verwijder het schuim, voeg uien, wortelen, peterselie, selderij toe (hak al deze componenten grof).
Stap 2
Zout de bouillon naar smaak, kook tot het gaar is. Je zou een gouden rijke bouillon moeten krijgen.
Stap 3
Haal de kip uit de pan, scheid het vlees van de botten en snijd in kleine stukjes.
Stap 4
Zeef de bouillon om hem nog lichter te maken, zet hem terug op het fornuis, voeg kippenvlees toe.
Stap 5
Kneed het deeg van griesmeel door zout, eieren, boter toe te voegen. Verdeel het deeg in dumplings, dompel ze in de bouillon. Samen 5 minuten koken.
Stap 6
Giet kant-en-klare kippenbouillon met dumplings in soepkommen, bestrooi met gehakte verse kruiden erop. Heet opdienen.
