Pittige zalm met sinaasappelsaus is een heerlijk en kleurrijk gerecht. Rode vis wordt gebakken in een paneermeel van suiker, zout en peper, geserveerd met een pikante saus van sinaasappel, gember en chili.
Bereiding van voedsel
Om pittige zalm met sinaasappelsaus te koken, heb je nodig:
- 600 g zalmsteak;
- 100 g kristalsuiker;
- 1 sinaasappel;
- 40 g verse gember;
- 1 chilipeper;
- 10 g gemalen chili;
- 10 g gemalen zwarte peper;
- zout.
Een heerlijk gerecht koken
Meng de kristalsuiker met zout, zwarte peper en chilipoeder. Spoel de zalmsteaks af onder koud water, droog ze goed af en dompel ze vervolgens onder in een mengsel van suiker, zout en peper.
Bestrijk een koekenpan met olijfolie en verwarm deze op middelhoog vuur. Als de pan heet genoeg is, leg je de zalm erop en bak je hem aan beide kanten op middelhoog vuur.
Sinaasappelsaus maken. Snijd de schil van de sinaasappel, pers het sap uit. Rasp de schil op een fijne rasp, rasp ook verse gember. Snijd de chilipepers in de lengte door en verwijder alle zaadjes, hak ze fijn. Giet sinaasappelsap in een kleine schep, voeg dezelfde hoeveelheid koud water toe, voeg rasp, gember en chili toe. Breng de ingrediënten aan de kook en laat ze 2-3 minuten sudderen. Zeef de saus voor het serveren.
Pittige zalm met sinaasappelsaus is klaar. Je kunt zalm serveren met sla.
