Matcha is een poedervormige groene thee die de Japanners gebruiken bij hun traditionele theeceremonies. Het heeft een mooie groene kleur en een bittere smaak. Het kan worden gebruikt om een verscheidenheid aan lekkernijen te bereiden, zoals het maken van zo'n gearomatiseerde chocolade.
Het is nodig
- - 400 g witte chocolade (4 repen)
- - 1/2 eetl. zware room om op te kloppen
- - 25 g ongezouten boter
- - 2 eetlepels. ik. groene theepoeder (matcha) + 2 theel. om te besprenkelen
- - perkament
- - ovenschaal 20x20 cm
instructies:
Stap 1
Hak de witte chocolade fijn met een mes.
Stap 2
Snijd de boter in kleine blokjes.
Stap 3
Giet zware room in een kleine steelpan en breng bijna aan de kook op middelhoog vuur. Als er bubbels verschijnen, haal van het vuur.
Stap 4
Voeg gehakte witte chocolade en gehakte boter toe aan de hete room. Roer tot de textuur glad is.
Stap 5
Zeef 2 eetlepels groene thee in poedervorm door het romige mengsel. Roeren.
Stap 6
Bekleed een ovenschaal van 20x20 cm met perkament, giet het romige theemengsel erin. Maak het oppervlak glad met een spatel, het moet vrij zijn van luchtbellen. Plaats op een koele plaats gedurende 4-5 uur of een nacht.
Stap 7
Haal het perkament na 4-5 uur uit de vorm. Houd het keukenmes onder stromend heet water en veeg het daarna droog met een handdoek of doek. Het mes mag niet vochtig zijn.
Stap 8
Verdeel het blok chocolade met een heet mes in 4 stukken en vervolgens elk in nog 9 kleinere stukken.
Stap 9
Bestrooi met 2 theelepels groene theepoeder. Bewaar dergelijke chocolade in de koelkast en serveer gekoeld.
