Goulash is een populaire stoofpot met groenten en jus. Het is moeilijk om je een bijgerecht voor te stellen dat niet harmonieus zou worden gecombineerd met goulash. Goulash kan worden gemaakt van varkensvlees, gevogelte of konijnenvlees. Maar het lekkerste komt van rundvlees.
Het is nodig
- - rundvlees (pulp) - 0,5 kg;
- - uien - 5 stuks;
- - wortelen - 1 st.;
- - paprika - 1 st.;
- - tomatenpuree - 1 eetl. ik. met een glijbaan;
- - knoflook - 3 teentjes;
- - plantaardige olie om te frituren;
- - grond zwarte peper;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Spoel het vlees af onder stromend water en verdeel het in kleine blokjes. Schil de uien, wortelen en knoflook. Snijd de ui in halve ringen, halveer de wortel in de lengte en snijd in dunne plakjes, hak de knoflook fijn. Snijd de steel van de paprika, verwijder de zaadjes en snij in stukjes.
Stap 2
Giet plantaardige olie in een diepe braadpan of ketel en verwarm goed. Voeg het vlees toe en bak het in 15 minuten goudbruin. Voeg de gesnipperde ui toe, roer en bak in 10 minuten goudbruin. Voeg dan de wortelen en paprika toe. Laat nog 10 minuten sudderen tot de helft gaar is.
Stap 3
Voeg tomatenpuree en knoflook toe, meng alles en bak 5 minuten. Giet daarna ongeveer 2 liter water in, breng aan de kook. Voeg zout naar smaak en zwarte peper toe. Verlaag de temperatuur tot een minimum en laat 1,5 uur sudderen onder een gesloten deksel.
Stap 4
Serveer de goulash met pasta, aardappelen, gekookte rijst, erwtenpuree of groentestoofpot.
