Dit originele en ongecompliceerde recept is geschikt als warm vleesgerecht, zowel voor een feestelijke tafel als voor een alledaags menu. Rundergoulash met groenten en sinaasappel is een ongebruikelijke combinatie van citrusvruchten en vlees. Het gerecht heeft een pittige smaak en tijdens de bereiding zal het aroma in de keuken gewoon geweldig zijn. Voor degenen die niet van de combinatie van fruit en vlees houden, kan dit ingrediënt eenvoudig worden uitgesloten van het recept.
Het is nodig
- -700 g rundvlees (ossenhaas is beter)
- -2 stukjes ui
- -2-3 teentjes knoflook
- -2 wortelen
- -4-5 aardappelen
- -1 sinaasappel
- -2 stengels bleekselderij
- -200-300 ml bouillon of water
- -3-4 stukjes piment erwten
- - laurierblad
- -zout naar smaak
- - zwarte of chilipeper naar smaak
- -30 g plantaardige olie
- -groenen
instructies:
Stap 1
Was en droog het vlees. Snijd het rundvlees over de draad in kleine stukjes. Klop aan beide kanten lichtjes, breng op smaak met peper en zout. Voor meer sappigheid kun je een "net" maken met een mes.
Stap 2
Bak het bereide vlees in plantaardige olie aan beide kanten goudbruin. Gebruik een schotel met dikke bodem om te frituren.
Stap 3
Schil en was uien, wortelen. Snijd de ui in halve ringen, snijd de wortel in plakjes, hak de knoflook en bleekselderij fijn.
Stap 4
Voeg gesnipperde ui en knoflook toe aan het vlees, bak 2-3 minuten, dan wortelen en bleekselderij. Bak alle groenten en vlees nog 2-3 minuten.
Stap 5
Schil, was en droog de aardappelen. Snijd in grote parten. Voeg voorbereide aardappelen toe aan vlees en groenten. Bedek met bouillon of water zodat de vloeistof de aardappelen bedekt. Kruid met peper en zout, voeg peperkorrels, chili en laurierblaadjes toe.
Stap 6
Verwarm de oven voor op 180 graden. Dek de schaaltjes af met een deksel en zet ze 1,5 uur in de oven.
Stap 7
Was de sinaasappel, schil en snij in partjes. Zet de oven uit, voeg de gesneden sinaasappel toe en laat de schaal 20 minuten in de off-oven staan.
Bestrooi de goulash bij het serveren met fijngehakte kruiden.
