Vis is het belangrijkste product dat een integraal onderdeel is van de menselijke voeding. Om de houdbaarheid te verlengen, heeft de mensheid vele manieren uitgevonden, waaronder zouten. Ik stel voor om de gemakkelijkste manier te proberen om gezouten roze zalm te koken, wat een zeer kleine hoeveelheid inspanning en geduld vereist.
Het is nodig
- - 1 kilo roze zalmfilet;
- - 1 grote ui;
- - 1 citroen;
- - 1 middelgrote bos dillegroenten;
- - een halve bos groene uien;
- - 100 milliliter zonnebloemolie;
- - 3 eetlepels kristalsuiker;
- - 2 eetlepels mosterd (kant-en-klaar);
- - 2 eetlepels azijn 3%;
- - 3 eetlepels zout;
- - gemalen zwarte peper - naar smaak.
instructies:
Stap 1
Visfilets worden gewassen in stromend water en vervolgens afgedroogd met een servet. Plaats de vis zo in een emaille pan dat er op de bodem geen lege ruimte is. Schenk de helft van de zonnebloemolie erop.
Stap 2
Peterselie en dille worden grondig gewassen in stromend water en fijngehakt. Groene uien worden ook gewassen en gesneden. Het vierde deel van de greens blijft over voor het maken van de saus, het grootste deel wordt gemengd met kristalsuiker, kruiden en zout worden toegevoegd en de roze zalmfilet wordt bedekt met dit mengsel.
Stap 3
Dek de pan af met een deksel of huishoudfolie en zet een paar dagen in de koelkast.
Stap 4
Meng mosterd met azijn, voeg de resterende plantaardige olie, kruiden toe en zet een kwartier op een koele plaats.
Stap 5
De uien worden geschild, gewassen en in ringen gesneden. De citroen wordt gewassen en in dunne plakjes gesneden. Bij het serveren kunnen de filets worden bestrooid met saus en gegarneerd met citroen en uien.
