Zalm in welke vorm dan ook is erg lekker, maar licht gezouten - dit is een van de meest exquise delicatessen die indruk zal maken op alle visliefhebbers. Je kunt rode vis op verschillende manieren koken, maar ik geef er de voorkeur aan om hem in een heel stuk te zouten en dan pas in dunne, doorschijnende plakjes te snijden die zowel op een boterham met boter als in een salade goed passen, en gewoon op een bord gelegd en bestrooid met kruiden, veroorzaakt deze prachtige vis een onweerstaanbaar verlangen om het te eten en supplementen te nemen.
Het is nodig
- zalmfilet - 0,5 kg
- Zout - 2 el. lepels
- Suiker - 1 eetl. de lepel
instructies:
Stap 1
We spoelen het stuk dat we leuk vinden af met koud water, vergeet het niet af te deppen met een papieren handdoek. Voor het geval dat, we controleren of er botten zijn. Als de botten ineens beschikbaar zijn, halen we ze er voorzichtig uit met een pincet, dit is een kwestie van twee minuten. Alles, voorlopige voorbereiding is uitgevoerd.
Stap 2
We nemen een roestvrijstalen schaal, gieten de helft van ons suiker-zoutmengsel erin en zetten het. Strooi de rest van het mengsel over de vis, dek af en zet in de koelkast. Vergeet niet om het er af en toe uit te halen en de vloeistof af te tappen. Als de filet met schil is, leg dan de schil neer. Zo niet, draai hem dan gewoon een paar keer om.
Stap 3
Na 14-16 uur staat er een licht gezouten rode vis op tafel. Geloof me, het zal veel lekkerder zijn dan een winkel. Als je het een tijdje gaat bewaren, kun je het stuk beter insmeren met zonnebloemolie. Het is het beste om de zalm na het koken in een glazen pot te bewaren. Het wordt in ieder geval niet langer dan een week bewaard. Het is beter om zeezout en bruine suiker te gebruiken. Je kunt ook een beetje zwarte peper aan het mengsel toevoegen.
