Roze zalm is een dieetproduct, het is goed in welke vorm dan ook: gebakken en gezouten, gebakken of gekookt. Deze vis is voedzaam vanwege het hoge eiwitgehalte. We raden je aan om zelf lichtgezouten roze zalm te koken, die lekkerder is dan de gekochte.
Het is nodig
- Voor vier porties:
- - 1, 2 kg verse roze zalm;
- - 1 citroen;
- - 1 eetl. een lepel zout;
- - 1 theelepel suiker;
- - piment zwarte peper.
instructies:
Stap 1
Neem een middelgroot karkas van roze zalm, pel het, darm het in. Snijd de staart, vinnen en kop af. Probeer heel voorzichtig alle botten van de roze zalm te verwijderen, beschadig de huid op de rug niet. Spoel de bult daarna af onder koud stromend water, droog hem een beetje af.
Stap 2
Leg de voorbereide visfilets in een plastic bak of plastic bak, breng op smaak met zout en peper, strooi er een beetje zout over. Besprenkel de vis royaal met vers citroensap. Dit zou het sap van een hele citroen moeten nemen.
Stap 3
Laat de vis een dag op een koude plaats staan zodat hij goed gezouten is. Na deze periode kan lichtgezouten roze zalm gegeten worden. Het kan worden toegevoegd aan salades en koude snacks, er sandwiches mee worden gemaakt of worden geserveerd als een op zichzelf staande snack met partjes citroen en verse peterselie.
