Pasta is een heerlijk en voedzaam product dat over de hele wereld geliefd is. Omdat ze tot meelproducten behoren, werden ze lange tijd als de vijand van de figuur beschouwd. Maar is dit echt zo en is het nodig om pasta op te geven tijdens een dieet?
Hou je van pasta? En je doet het juiste
Pasta bevat ongeveer 75% koolhydraten, 12% eiwit en minder dan 3% vet. Bovendien bevatten ze vitamine B1, B2 en PP, evenals een kleine hoeveelheid vezels. Het caloriegehalte van 100 g droog product is ongeveer 340 kcal, terwijl dezelfde hoeveelheid gekookte pasta slechts 100 kcal bevat.
Pasta en afvallen
Pasta bevat langzame (complexe) koolhydraten, die in tegenstelling tot enkelvoudige koolhydraten zorgen voor een blijvend vol gevoel en energie. Met mate, zelfs bij regelmatige consumptie van pasta, zul je geen overgewicht krijgen. Er zijn hier echter verschillende nuances.
Kies eerst alleen pasta van durumtarwe (dit staat aangegeven op het etiket, "durum" of "groep A"), idealiter volkorenmeel. Ten tweede, tijdens het koken, de pasta niet te gaar koken, kook het in de "al dente" staat (de kooktijd staat aangegeven op de verpakking). Ten derde, combineer pasta met groentesauzen, kruiden en zeevruchten, niet met koteletten en worstjes.
Welke pasta schaadt het figuur
Er wordt aangenomen dat pasta van zachte tarwe minder stoffen bevat die nuttig zijn voor het lichaam, maar ze bevatten veel zetmeel. Regelmatig gebruik van een dergelijk product kan van invloed zijn op het gewicht. De verpakkingen zijn meestal gemarkeerd met: "groep B", "klasse 2" of "tarwebloem". Overigens is de glycemische index van pasta van groep B ongeveer twee keer zo hoog als die van al dente durum pasta.
Pastarecepten voor kinderen
Pasta met groenten
2 porties van 300 kcal
- 200 g lange brede pasta
- 1/2 grote aubergine
- 250 gram tomaten
- 1 kleine ui
- 1 teentje knoflook
- 1 theelepel saus met kruiden
- 20 g geraspte magere kaas
- zout, peper, basilicum
1. Zout de aubergineplakken en laat 10 minuten staan. Snipper ui en knoflook, bak in plantaardige olie. Aubergine toevoegen en licht meebakken. Voeg saus en gehakte tomaten toe, laat 10 minuten sudderen.
2. Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking. Roer met groenten, bestrooi met geraspte kaas. Versier met basilicum.
Pasta met Parmezaanse kaas en kaneel
2 porties 260 kcal
- 180 gram pasta
- 50 gram Parmezaanse kaas
- 2 eetlepels. eetlepels magere zure room
- 1/2 theelepel kaneel
- zout peper
Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking. Kruid met peper, zout en zure room. Bestrooi met geraspte zuur en kaneel.
Tip: In plaats van Parmezaanse kaas kunt u ook elke andere harde kaas gebruiken.
