Brood is een belangrijk onderdeel van het dieet, het is een bron van B-vitamines, die nodig zijn voor het zenuwstelsel, vitamine E, wat nuttig is voor de huid, nagels en haar, evenals plantaardige vezels, die onmisbaar zijn voor de spijsvertering. Daarnaast bevat brood plantaardige eiwitten, organische zuren, fosfor en ijzerzouten.
Wat is het gezondste brood?
Iedereen weet dat brood rogge, tarwe, volkoren of zemelen kan zijn. Over het algemeen zijn er veel soorten brood, en de meest calorierijke daarvan is brood gemaakt van tarwebloem van de hoogste kwaliteit. Het bevat bijna geen plantaardige eiwitten en sporenelementen, maar wel veel koolhydraten. Het eten van grote hoeveelheden witbrood leidt niet alleen tot gewichtstoename, maar kan ook hart- en vaatziekten en endocriene ziekten veroorzaken.
Roggebrood bevat minder calorieën dan witbrood, bevat meer vezels en bevat ook kalium, magnesium en ijzer. Dergelijk brood mag echter niet worden geconsumeerd door mensen met gastro-intestinale problemen. Het nuttigst is brood gemaakt van grof meel met toevoeging van zemelen - in het algemeen geldt: hoe lager de bloem, hoe meer vitamines en micro-elementen in het eindproduct. Het is ook de moeite waard om te bedenken dat het brood van gisteren beter wordt opgenomen en nuttiger is voor de maag dan vers brood.
Brood en afvallen
Er is een mening dat om af te vallen, je wit brood moet opgeven en het moet vervangen door zwart. In feite is het verschil in calorische inhoud van deze variëteiten niet erg groot (als je gewoon tarwebrood zonder toevoegingen neemt), maar zwart brood bevat in de regel meer zout, en dit houdt op zijn beurt water vast en vertraagt lipide metabolisme.
Misschien helemaal stoppen met brood? Helemaal niet nodig! Schakel gewoon over op volkoren zemelenbrood voor de duur van uw dieet. Dieetbroden zullen ook helpen, maar alleen die die eruitzien als gecomprimeerde ringen. In deze vorm zijn koolhydraten niet zo slecht voor het figuur.
Brood consumptie tarief
Een gezond persoon kan tot 350 gram volkoren brood per dag eten. Als u echter wilt afvallen, moet deze hoeveelheid worden teruggebracht tot 3 plakjes per dag, elk met een gewicht van 35 g. Het is het beste om 's ochtends brood te eten om tijd te hebben om de calorieën die eruit worden gehaald op te gebruiken.
Volkoren broodjes
Ingrediënten:
- 250 g volkoren meel;
- 250 g tarwebloem;
- 2 eetlepels. lepels bruine suiker;
- 2 glazen kefir;
- 1 theelepel zout en frisdrank;
- 1 eetl. een lepel plantaardige olie.
Voorbereiding:
Roer alle losse componenten van het recept, voeg geleidelijk kefir en boter toe. Kneed het deeg. Vorm middelgrote broodjes. Leg op een ingevette bakplaat bedekt met perkament. Bak ongeveer 30 minuten op 210°C.
