Misosoep is een traditionele Japanse soep die misopasta bevat. Het is daar al 750 jaar erg populair. De Japanners eten deze soep niet alleen als lunch, maar ook als ontbijt of diner. Het is gemakkelijk te bereiden, heeft een rijke smaak en is erg gezond.
Het is nodig
- - 1 liter visbouillon
- - 200 g shiitake-paddenstoelen
- - 200 g tofu kaas
- - 200 g gepelde garnalen
- - 50 g kelp uit blik
- - 30 g prei
- - 70 g misopasta
- - 4 veren groene uien
instructies:
Stap 1
Verwarm de visbouillon. Je kunt het zelf koken van verschillende soorten vis, zoals makreel en kabeljauw. Snijd de champignons in kleine plakjes, spoel de prei af met water en snijd in dunne plakjes. Voeg alles toe aan de kokende bouillon. Dek af en kook 5 minuten. Spoel de kelp af met water en snijd in middelgrote stukken. Voeg toe aan de soep en kook nog 5 minuten.
Stap 2
Snijd de tofu in blokjes van 1 cm bij 1 cm, doe de garnalen en tofu in de soep en kook 2 minuten. Voeg miso-pasta helemaal aan het einde van het koken toe. Als je het aan het begin van het koken zet, verliest het wat van zijn smaak en nuttige eigenschappen.
Stap 3
Schenk de soep in kommen zodat alle ingrediënten erin zitten. Spoel de stengels groene ui af met water en snijd ze in reepjes. Strooi ze over de soep. Als je van pittig houdt, kun je een beetje chili of zwarte peper toevoegen. Het is beter om zo'n soep in één keer te koken.
Leuk is dat er in 100 gram van deze soep maar zo'n 130 kcal zit. Daarom is het perfect om af te vallen tijdens de lunch.
