Algen worden steeds vaker de "gezondheidsfabriek" genoemd, omdat ze, als geen andere plant, een enorme hoeveelheid vitamines en waardevolle micro-elementen (magnesium, fosfor, calcium, jodium) bevatten, die op hun beurt volledig door het menselijk lichaam worden opgenomen. Bovendien worden ze vanwege hun lage caloriegehalte als een dieetproduct beschouwd.
Het is nodig
- -1 stuk kombu zeewier
- -5-6 shiitake-paddenstoelen
- -1/2 komkommer, in schijfjes
- -150 g tofublokjes
- -1,5 theelepel geraspte gemberwortel
- -1 eetl olijfolie
- -30 g groene uien
- -maïsmeel
- -zeezout
instructies:
Stap 1
Week het kombu-zeewier en de shiitake-paddenstoelen 10-15 minuten in 150 liter water en snij ze vervolgens in blokjes. Hak groene uien met diagonale ringen. Fruit in een pan in olijfolie de ui en gember, voeg een beetje zout toe.
Stap 2
Voeg de gesneden kombu en shiitake toe, voeg na het weken het resterende water toe, kook en kook nog 2-3 minuten. Voeg vervolgens nog 750 ml water toe en breng opnieuw aan de kook.
Stap 3
Los een theelepel maïsmeel op in 50 ml water en dip in een pan samen met komkommer en tofu. Laat nog een paar minuten sudderen. Garneer de borden tijdens het serveren met verse koriander.
