Zoete aardappel- en karnemelkcake blijkt zeer ongebruikelijk, sappig en aromatisch te zijn. Opgeklopt eiwit en karnemelk geven deze cake een delicate, aangename textuur. Dergelijke gebakjes zullen ongetwijfeld uw huis en gasten verrassen.
Het is nodig
- - 2 middelgrote zoete aardappelen
- - 4 eetlepels boter, gesmolten
- - 2 eetlepels vers citroensap (optioneel)
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
- 1/2 theelepel koosjer zout
- - 3 grote eieren (dooiers en eiwitten)
- - 1/2 kop suiker
- - 2 eetlepels bloem
- 3/4 kop karnemelk
instructies:
Stap 1
Eerst moet je de taartbodem bakken. Leg een laag bladerdeeg in een ronde ovenschaal. Bedek het deeg met aluminiumfolie en bak 12-15 minuten in de oven op 160 graden. Verwijder vervolgens de folie en prik met een vork in het deeg. Bak nog 10 minuten.
Stap 2
Giet water in een pan en breng aan de kook op middelhoog vuur. Voeg de zoete aardappelen toe, dek af en kook ongeveer 20 minuten. Doe het dan in een grote kom en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Prak de aardappelen met een vork tot een gladde puree.
Stap 3
Voeg olie, citroensap, nootmuskaat, kaneel en zout toe en meng na elke toevoeging grondig met een houten lepel of rubberen spatel.
Stap 4
Klop in een kleine kom de eidooiers lichtjes gedurende 30 seconden. Voeg suiker toe en roer tot het mengsel citroengeel wordt.
Stap 5
Voeg dit mengsel toe aan het zoete aardappelmengsel en roer tot een glad en fel oranje mengsel. Voeg bloem toe, roer na elke toevoeging tot het volledig is opgelost. Voeg karnemelk toe en roer opnieuw tot een gladde massa.
Stap 6
Gebruik een garde of mixer om de eiwitten te kloppen tot ze schuimig zijn en spatel ze voorzichtig door het zoete aardappelmengsel met een houten lepel of rubberen spatel. Roeren.
Stap 7
Verdeel de afgewerkte vulling over het oppervlak van de korst en bak 35-40 minuten. Haal de cake uit de oven en laat volledig afkoelen. Serveer met slagroom.
