Een diner zonder zoetigheid, als waardige afsluiter van de maaltijd, lijkt mij incompleet, als een symfonie zonder slotakkoorden. En voor al het gepraat over extra kilo's en centimeters, weet gewoon wanneer je moet stoppen!
Het is nodig
- Voor de test:
- - boter - 150 g,
- - bloem - 1 glas,
- - water - 1 glas,
- - ei - 4 stuks,
- - zout op de punt van het mes.
- Voor de crème:
- - gecondenseerde melk - 150 g,
- - boter - 100 g,
- - ingeblikt of vers fruit voor decoratie.
instructies:
Stap 1
Voeg zout op de punt van een mes en boter toe aan warm water, breng aan de kook. Haal van het vuur, voeg gezeefde bloem toe en kneed het deeg snel. De mate van gereedheid van het soezendeeg wordt bepaald door hoe gemakkelijk het tijdens het kneden van de zijkanten van de pan scheidt.
Stap 2
Koel af en voeg geleidelijk eieren toe, goed roerend. Leg het deeg op een voorgeoliede bakplaat in de vorm van balletjes, op voldoende afstand van elkaar.
Bak 15-20 minuten in een voorverwarmde oven op 180°. Zet vervolgens de oven uit, maar verwijder de bakplaat pas als deze volledig is afgekoeld, anders vallen de luchtige cakes eraf.
Stap 3
Voeg zachte boter toe aan de gecondenseerde melk en klop met een mixer. De olie mag nooit boven een vuur worden gesmolten!
Snijd met een scherp dun mes de gebakken custardballetjes voorzichtig doormidden, vul de kopjes met botercrème en garneer met ingeblikt of vers fruit naar smaak.
