Veel huisvrouwen bereiden bijna elke dag basbus en kunnen geen genoeg krijgen van een eenvoudig en smakelijk gerecht. Een aantrekkelijk dessert zal zowel volwassenen als kinderen verrukken, en subtiele tonen van citrus zullen een subtiel vleugje romantiek en warmte aan gebak toevoegen.
Waar komt de naam "Basbus" vandaan en wat is het?
"Basbus" is de naam van een van de beroemde Arabische delicatessen. De geschiedenis van het woord is erg interessant. In een ver Arabisch land was er een aantrekkelijke snoepverkoper. Toen jonge meisjes de prijs van lekkernijen vroegen, antwoordde hij: "Bass busa", wat in het Arabisch "slechts één kus" betekent. Het is moeilijk om de betrouwbaarheid van dit verhaal te verifiëren, maar de naam is blijven hangen en wordt tot op de dag van vandaag gebruikt.
Tegenwoordig zijn er een groot aantal variaties op het basbusrecept, maar de meest populaire is nog steeds de taart met de toevoeging van griesmeel en kokosnoot.
Het klassieke recept voor het koken van bas
Basbus lijkt in zijn recept erg op manna, maar zelfgemaakte bas bevat een grote hoeveelheid kokosnoot, wat het fundamenteel onderscheidt van een familielid. Voor een klassiek recept zijn de volgende ingrediënten nodig:
- griesmeel - 250 g;
- kefir met hoog vetgehalte - 250 ml;
- tarwebloem - 4 eetlepels;
- kokosvlokken - 250 g;
- 2 kippeneieren, bij voorkeur groot;
- 2, 5 kopjes kristalsuiker;
- 1 theelepel bakpoeder
- een halve citroen.
Overweeg een stapsgewijs bassbus-recept.
- Meng griesmeel met kefir in een diepe kom. Meng grondig en laat 30 minuten staan. Gedurende deze tijd zal het griesmeel opzwellen en groter worden.
- Klop 2 eieren los. Het is beter om dit met een blender te doen, zodat de cake mooier wordt.
- Voeg de losgeklopte eieren toe aan het mengsel van griesmeel en kefir en roer goed tot een glad mengsel.
- Voeg 1 theelepel bakpoeder, 250 gram kristalsuiker en bloem toe aan het resulterende mengsel. Kneed de resulterende massa grondig tot een gladde massa.
- Meng geleidelijk een half pak kokosvlokken door het resulterende deeg.
- Giet het resulterende deeg in een vorm, eerder ingevet met boter. We zetten om te bakken in de oven op 180 graden. Bak tot ze gaar zijn. Meestal wordt de bas een half uur gebakken.
- Terwijl de cake wordt gebakken, wordt de siroop bereid. Hiervoor wordt 150 gram kristalsuiker gemengd met een glas warm water. Zodra de suiker is opgelost, wordt het sap van een halve citroen aan de vloeistof toegevoegd.
- Als de cake klaar is, wordt deze uit de oven gehaald en op een houten bakplaat geplaatst. De vooraf bereide siroop wordt over het hele oppervlak van de bas gegoten. Wees niet bang dat de cake bijna helemaal in de vloeistof zal staan. Dit is de truc van oosterse zoetheid.
- Als de cake is afgekoeld, kan deze uit de vorm worden gehaald en in vierkante stukken worden gesneden. Strooi de rest van de kokos erover. Oosterse zoetigheid is klaar!
Zoals alle oosterse lekkernijen blijkt bassbus erg zoet te zijn. Als je niet van zoete desserts houdt, kun je de hoeveelheid suiker naar wens verminderen.
Trucs van ervaren koks
Zoals eerder vermeld, hoeveel huisvrouwen zijn er, er zijn zoveel basbusrecepten. Sommige ervaren koks passen het klassieke recept een beetje aan om ongebruikelijke combinaties te krijgen. Laten we eens kijken naar enkele trucs voor het maken van bas.
- Nadat de klassieke bas klaar is, voeg je 1 theelepel cognac of koffielikeur toe aan de siroop van suiker, water en citroen. Dit maakt de bas aromatischer en verfijnder.
- Je kunt echter 2 theelepels honing aan het deeg toevoegen, dan moet je de suikerverhoudingen opnieuw berekenen, zodat de delicatesse niet suikerachtig wordt.
- Er zijn opties waarbij vers fruit en noten in het deeg worden gedaan. Daarna ziet de bas er echter niet meer uit als een manna en wordt baklava.
- Sommige recepten houden in dat je fudge op de afgewerkte bas doet. Je kunt een romige of chocoladefudge maken, maar dan moet je de hoeveelheid suiker opnieuw berekenen.
Calorie-inhoud van het afgewerkte gerecht
Heerlijke traktaties zullen altijd op hun plaats zijn. Gezellige theedrinken en basbus maken de avond onvergetelijk. De eerlijke seks, die hun gewicht nauwlettend in de gaten houdt, kan echter niet anders dan opmerken dat zo'n gerecht waarschijnlijk erg veel calorieën bevat en helemaal niet geschikt is voor een avondsnack. Wanhoop niet, het caloriegehalte van de afgewerkte delicatesse is niet hoger dan 200 kcal per 100 gram taart. Deze voedingswaarde is te vergelijken met een standaard chocolate chip cookie of roomijs portie.
Ondanks alle geneugten van een oosterse delicatesse, is het de moeite waard eraan te denken dat bassbus echt een vrij grote hoeveelheid suiker bevat en niet alleen voordelen, maar ook schade kan opleveren. Je moet geen grote hoeveelheden bassbus eten en aan jonge kinderen geven, omdat naast suikerallergie, citrusallergie kan optreden. Mensen met diabetes en obesitas moeten uiterst voorzichtig zijn met het eten van desserts. Het eten van veel bassbus kan leiden tot een verergering van de ziekte en een verhoging van de bloedsuikerspiegel.
