Velen van ons associëren de kindertijd onmiddellijk met taarten, toen we in onze kamers verschillende spelletjes zaten te spelen, en de onvergelijkbare geuren van vers gebak uit de keuken kwamen en we verheugden ons erop uitgenodigd te worden om de allereerste lekkernij te proeven.
Een taart is een gebakken of gefrituurd product gemaakt van deeg en in de meeste gevallen met een vulling, maar er zijn veel van dergelijke vullingen - zowel zoet (jam, gecondenseerde melk, kwark) als gezouten (vlees, champignons, kool, enz.).). Over het algemeen werd de cake aanvankelijk feestelijk brood genoemd, inmiddels is er weinig veranderd, het bakken van een cake kan een echte vakantie in het gezin worden genoemd, omdat moderne huisvrouwen vanwege constante financiële problemen en het verlangen naar creatieve zelfrealisatie steeds meer de voorkeur geven aan om tijd door te brengen in stoffige kantoren in plaats van in de keuken om nieuwe culinaire brouwsels te testen. In feite hoef je alleen maar te beginnen met het maken van een smakelijk gerecht om te begrijpen dat dit proces niet zoveel tijd kost, maar het ongelooflijke plezier dat je krijgt van het eten van gebakken goederen en de welverdiende lof van geliefden zal je de hemel doen beklimmen met geluk.
Klassieke cake met gecondenseerde melk
De klassieke taart is gemaakt van de minimale set beschikbare producten die gemakkelijk in de dichtstbijzijnde supermarkt kunnen worden gekocht, en de bereidingstijd duurt niet meer dan 30 - 40 minuten.
Voor zo'n cake heb je nodig:
- gecondenseerde melk - 1 blikje;
- kippeneieren - 2 stuks;
- tarwebloem - 1 glas;
- poedersuiker - 2 eetlepels;
- vanilline - 10 gram;
- frisdrank - 0,5 theelepel.
Stap voor stap recept:
- Breek de eieren in een diepe kom en klop met een mixer met zuiveringszout, vanille en gecondenseerde melk.
- Zorg ervoor dat u tarwebloem door een zeef zeven om het te verzadigen met zuurstof en het deeg malser en luchtiger te maken, voeg het geleidelijk toe aan eieren en gecondenseerde melk. Kneed het deeg zodat er geen klontjes zijn. In consistentie zou het eruit moeten zien als dikke zure room.
- Verwarm de oven tot 180 graden, vet de bakplaat in met plantaardige olie, giet het voorbereide deeg in een vorm, egaliseer het oppervlak van de toekomstige taart en zet het 30 minuten in de oven.
- Als het dessert klaar is, leg je het op een bord en bestrooi je het met poedersuiker.
Gecondenseerde taart in een pan
Het is ongebruikelijk om een koekenpan te gebruiken om een dessert te bakken, maar dit recept zal je zeker bevallen, omdat de taart heel snel gaart en niet smaakt als gebakken goederen in de oven.
Vereiste ingrediënten:
- kippenei - 1 stuk;
- vanilline - 10 gram;
- gecondenseerde melk - 1 blikje;
- zure room - 1 glas;
- kristalsuiker - 100 gram;
- tarwebloem - 500 gram;
- gehakte noten - 50 gram;
- boter voor het bakken van beschuitbollen - 100 gram.
Stap voor stap koken:
- Klop het ei los met vanille en giet het in een diepe kop.
- Voeg gecondenseerde melk toe en meng grondig.
- Blus de baking soda met azijn en voeg toe aan de gecondenseerde eiermassa.
- Zeef de bloem en voeg geleidelijk toe aan de rest van de producten, meng alles goed en kneed het deeg.
- Verdeel de resulterende massa in verschillende delen, de grootte van de klonten moet zodanig zijn dat ze, wanneer ze worden uitgerold, de hele bodem van de pan bedekken.
- Rol elke klont uit en leg ze op een voorverwarmde koekenpan met antiaanbaklaag, eerder ingevet met een stuk boter. Bak de crumpets aan beide kanten en laat afkoelen. Gedurende deze tijd kunt u zure room bereiden.
- Meng zure room met suiker en klop grondig met een mixer tot een luchtige massa is gevormd. Als je van meer verzadigde en sappige taarten houdt, kan de hoeveelheid zure room en suiker worden verhoogd.
- Nu moet elke crumpet worden ingevet met room, de taart verzamelen en de bovenste crumpet bestrooien met gehakte noten.
- Koel gedurende 2 uur.
Gistcake met gecondenseerde melk
Als je een soort uitgesneden cakevorm hebt, zal zo'n baksel niet alleen luchtig zijn, maar ook ongewoon mooi, omdat het toevoegen van gist aan het deeg het dessert zeker mooier en spectaculairder zal maken. Toegegeven, het zal wat meer tijd kosten, maar het resultaat is de extra minuten waard.
Vereiste ingrediënten:
- melk - 700 ml;
- kippeneieren - 3 stuks;
- boter - 100 gram;
- zure room - 100 gram;
- gist - 20 gram;
- kristalsuiker - 300 gram;
- gekookte gecondenseerde melk - 2 blikjes;
- bloem - 1 kg;
- zout - 1 snuifje;
- vanilline - 2 kleine zakjes.
Stap voor stap de cake bakken:
- Giet de melk in een steelpan en verwarm tot maximaal 40 graden, giet er dan de gist in.
- Meng eerst de suiker met 0,5 kg tarwebloem, zodat er geen klontjes ontstaan bij het mengen met de vloeistof, en voeg toe aan de pan met melk. Meng alles goed door elkaar, dek af met een theedoek en laat 20 - 30 minuten op een warme plaats staan.
- Als het deeg na de aangegeven tijd niet is gerezen, wacht dan nog een beetje, als het is gerezen, voeg dan de resterende ingrediënten toe: eieren geklopt met zout en vanille, zure room, eerder gesmolten en afgekoelde boter, de resterende bloem.
- Bedek het deeg opnieuw met een handdoek en laat nog 40 minuten staan.
- Vervolgens zijn er twee opties om de taart te vouwen:
a) Als je een hele taart wilt, scheid dan twee grote klonten van het deeg en rol ze in lagen. Leg een laag in een ingevette vorm, maak de randen hoog zodat de vulling er niet uitloopt, doe de gekookte gecondenseerde melk en dek af met een tweede laag, waarbij u de randen lichtjes vastpakt met uw vingers. Vet het oppervlak in met een losgeklopt ei en stuur het naar een voorverwarmde oven op 180 graden. In ongeveer 30 minuten is het dessert klaar. Als het deeg overblijft, kun je nog een cake maken, die zeker niet in de dessertkast zal liggen, maar je kunt het deeg invriezen en een andere keer heerlijke gebakjes bereiden.
b) Maar je kunt de taart nog steeds in één keer in porties maken, die je met je handen moet afscheuren, en wees niet bang dat de vulling uit de taart lekt.
Om dit te doen, moet het resulterende deeg eerst in 5 identieke delen worden verdeeld en vervolgens elk deel in nog 3 delen. Maar dergelijke verhoudingen zijn helemaal niet fundamenteel, ze kunnen worden verdeeld in 16 en 20 identieke brokken. Neem vervolgens elk deel om de beurt, kneed het lichtjes met je hand of met een deegroller, vorm zo halve broodjes, leg de gekookte gecondenseerde melk neer en knijp de randen, je krijgt een imitatie van taarten. De vorm van dergelijke geportioneerde broodjes kan ook naar eigen inzicht worden gekozen - zowel ovaal als rond. Leg vervolgens op een met bakpapier beklede bakplaat miniporties van de taart strak genoeg tegen elkaar aan en laat 10 - 15 minuten staan. Vet het oppervlak in met een losgeklopt ei en stuur het 30 minuten naar de oven op 180 graden. Het eindproduct kan worden bestrooid met poedersuiker.
Trouwens, als het lukt, dan kun je dromen en rijke rozen vormen vanuit platte boten. Je krijgt een heel ongewoon dessert, zoals te zien is op de onderstaande foto.
Gecondenseerd - pompoentaart
Pompoentaart wordt beschouwd als een klassieke Amerikaanse delicatesse, die waarschijnlijk door veel buitenlandse huisvrouwen vrij vaak wordt bereid. In Rusland daarentegen wordt het beschouwd als een afwijking van de klassieke regels voor het maken van een dessert van een groente - pompoen. Maar een recept als dit is het proberen waard, en je zult verliefd worden op de verrukkelijke sinaasappel-look en heerlijke smaak.
Voor de taart heb je nodig:
- tarwebloem - 300 gram;
- boter - 100 gram;
- kristalsuiker - 100 gram;
- ei - 1 stuk;
- 1 snufje zout.
Voor het vullen:
- pompoen - 1 kg;
- gecondenseerde melk - 1 blikje;
- ei - 2 stuks;
- kruiden (kaneel, gember, musk) - naar smaak.
Voorbereiding:
Meng de voorgeweekte boter met bloem en maal tot kruimels. Voeg vervolgens zout, suiker en losgeklopt ei toe, kneed het deeg en leg het 40 minuten in plasticfolie op een koude plaats. Bereid gedurende deze tijd de vulling voor: bak of kook de pompoen voor en scheid het vruchtvlees van de schil; maak pompoenpuree met een blender, voeg gecondenseerde melk, kruiden, eieren toe en klop alles goed door. Haal vervolgens het gekoelde deeg eruit en verdeel het in een ingevette vorm (je kunt je handen gebruiken, of je kunt het uitrollen met een deegroller), giet de pompoenvulling erop en zet het in een voorverwarmde oven tot een temperatuur van 180 graden. Na 40 - 50 minuten zou de cake klaar moeten zijn.
