Waanzinnig lekkere en zoete abrikozensoep is in slechts 10 minuten gekookt, wat de moderne gastvrouw ongetwijfeld in de kaart speelt. Het gerecht blijkt erg caloriearm en voedzaam te zijn.
Ingrediënten:
- Verse abrikozen - 350 g;
- Zwarte bes - 70 g;
- Tarwebloem - 2 eetlepels;
- Rode zachte appel - 2 stuks;
- Citroen - 1 vrucht;
- Boter - 40 g;
- Crème - 60 ml;
- Honing - 2 eetlepels;
- Kristalsuiker naar smaak.
Voorbereiding:
- Sorteer de aalbessen grondig en spoel ze af, droog ze op een servet. Was en droog alle abrikozen en rode appels.
- Schil de schil van de appels, verdeel ze in vieren en snij het klokhuis in stukken, verkruimel ze tot middelgrote blokjes.
- Controleer elke abrikoos, verdeel in twee delen, verwijder de steen. Breng het vruchtvlees van het fruit over in een zeef en wrijf grondig met een lepel.
- Doe de resulterende abrikozenpulp in een pan, voeg een kleine hoeveelheid koud water toe, stuur op middelhoog vuur tot het volledig kookt, voeg dan de appelstukjes toe en verlaag de temperatuur. Blijf enkele minuten in brand staan, onder voortdurend roeren.
- Nadat de opgegeven tijd is verstreken, voegt u de benodigde hoeveelheid tarwebloem en zwarte bes toe aan de toekomstige soep.
- Smelt in een aparte kom de stukjes boter van tevoren, voeg er honing aan toe. Houd de massa niet langer dan een paar minuten in een bubbelende staat op een rustig vuur.
- Combineer kristalsuiker met room, klop grondig tot een homogene luchtmassa is gevormd.
- Breng honingsiroop en vervolgens slagroom over naar de afgekoelde abrikozenmassa.
- Klop de bereide soep opnieuw goed met een vork, zonder de consistentie van de appels te verstoren. Serveer koud.
