Wanneer het tijd is om wilde bessen te plukken, vragen huisvrouwen zich af: "Wat te koken van bosbessen?" Als je al genoeg hebt van gewone bosbessentaarten en jam, dan kun je een lichte bosbessensoep met knoedels maken. In de zomer zal het erg handig zijn.
Het is nodig
- - bosbessen 120 g;
- - aardappelzetmeel 3 g;
- - suiker 40 g;
- - citroen - 1 stuk;
- - citroenzuur 1,5 g.
- Voor knoedels:
- - tarwebloem 30 g;
- - melk 15 g;
- - eigeel - 1 st.;
- - kristalsuiker 2 g.
instructies:
Stap 1
Knoedels koken. Maal de dooier met melk, voeg geleidelijk suiker en bloem toe. Maal en meng alles grondig, je krijgt een deeg. Scheid met een theelepel kleine stukjes van het deeg en leg ze in kokend water. Zodra het deeg is opgedoken - de knoedel is klaar, kun je hem eruit halen. Dit doen we met het hele deeg.
Stap 2
Zoete soep koken. Kook water, voeg kristalsuiker, citroenschil en bosbessen toe. Kook tot de bosbessen zacht zijn.
Stap 3
Verdun het zetmeel in koud water, volgens de instructies op de verpakking. Giet het verdunde zetmeel in kokende bosbessen en voeg citroenzuur toe.
Stap 4
Laat de massa koken en zet dan het fornuis uit. De soep moet afkoelen, doe de gekookte dumplings erin voor het opdienen.
