Garnalen, aangevuld met een voedzaam bijgerecht van groenteknoedels - dit gerecht zal u zeker bevallen met zijn unieke smaak. Deze caloriearme maaltijd zit boordevol vitamines en mineralen.
Het is nodig
- - 300 g garnalen;
- - 300 gram pompoen;
- - 150 g aardappelen;
- - 100 gram bloem;
- - 1 ei;
- - 1 grote tomaat;
- - 1 teentje knoflook;
- - 50 g witte wijn;
- - 50 g peterselie;
- - zout en kerrie.
instructies:
Stap 1
Was de aardappelen grondig en kook ze in hun schil, voeg zout toe aan het water voordat u begint te koken. Schil de pompoen en snij in kleine blokjes. Bekleed een bakplaat met geolied papier en leg de pompoenblokjes erop. Bak tot ze zacht zijn op 200 graden.
Stap 2
Aardappelen onder stromend water afkoelen, schillen en pureren met gekoelde pompoen. Roer en zet 20 minuten in de koelkast. Kook ondertussen de ontdooide garnalen in gezouten water. Maak ze schoon door de schaal en de kop te verwijderen. Laat een paar garnalen achter voor decoratie, snijd de rest in kleinere stukjes.
Stap 3
Voeg kerriepoeder, ei en bloem toe aan het gekoelde pompoen-aardappelmengsel. Roeren. Het deeg moet zacht en glad zijn. Plaats het op een met bloem bestoven tafel en rol het in een cilinder van ongeveer 1,5 cm in diameter. Snijd in kleine stukjes met een mes om de dumplings te maken. Kook ze een paar minuten in kokend water.
Stap 4
Verhit olie in een koekenpan en fruit de gehakte knoflook. Giet wijn in een koekenpan, doe garnalen en fijngehakte peterselie. Wanneer de vloeistof kookt, voeg gehakte tomaat, zout, curry toe. Wacht tot het weer kookt en voeg dan de dumplings toe. Sudderen op laag vuur. De kooktijd is 20 minuten.
