De pittige kruiden die in de zomer in overvloed groeien, zou ik het hele jaar door willen toevoegen aan je favoriete gerechten. Natuurlijk kun je kant-en-klare kruiden kopen, maar de groenten die in je tuin worden gekweekt, lijken lekkerder en gezonder te zijn. En je kunt het hele jaar door je eigen kruiden gebruiken. Om dit te doen, hoeven ze alleen maar te worden gedroogd.
instructies:
Stap 1
Thuis gedroogd munt, basilicum, tijm, peterselie, selderij, dille, lavas, citroenmelisse. Verzamel kruiden om 's morgens te drogen, wanneer de dauw is opgedroogd en de zon nog niet is begonnen te bakken. Ga door de greens, verwijder droge twijgen en vergeelde bladeren. Spoel de planten grondig af onder stromend water, verwijder zand en aangehechte aarde.
Stap 2
De greens moeten worden gedroogd. Nadat je het hebt gespoeld, gooi je de kruiden weg in een vergiet of zeef en wacht je tot het water uit het gras is weggelopen. Breng vervolgens de greens over naar een voorbereide handdoek. Bind het gedroogde gras in kleine bosjes - elke soort afzonderlijk, en hang het te drogen met bloeiwijzen naar beneden. Het is noodzakelijk om greens op open plaatsen te drogen, beschermd tegen wind en direct zonlicht, anders worden de kruiden bruin en verliezen ze hun smaak.
Stap 3
Je kunt je kruiden ook thuis drogen. Bereid hiervoor vellen papier voor. Nadat je de kruiden hebt gewassen en gedroogd, snijd je ze in kleine stukjes en spreid je ze uit op papier. Bedek de bovenkant met gaas of een handdoek. Voor een gelijkmatige droging moeten de greens elke dag worden omgedraaid.
Stap 4
Je kunt de kruiden drogen in de oven. Spoel en droog hiervoor de kruiden, hak ze fijn en leg ze op een bakplaat. De eerste twee tot drie uur drogen de kruiden op een temperatuur van 35-40 graden, daarna kun je het verhogen tot 50, en als je peterselie droogt, dan tot 70 graden.
Stap 5
Nadat de greens zijn opgedroogd, worden ze fijn gewreven (met de hand of door een zeef) en in goed gesloten glazen potten gedaan.
