Buryat-houdingen lijken enigszins op manti en dumplings, maar verschillen nog steeds van hen in hun unieke smaak en verbazingwekkende aroma. Het bereiden van zo'n gerecht is vrij eenvoudig, het belangrijkste is om een grote hoeveelheid groene uien te koken.
Het is nodig
- • 200 g zuiver water;
- • 1 kippenei;
- • 250 g rundergehakt;
- • grond zwarte peper;
- • een grote bos groene uien;
- • 250 g varkensgehakt;
- • ½ kg tarwebloem;
- • zout;
- • 1 grote uienkop;
- • ¼ theelepel rode gemalen peper.
instructies:
Stap 1
Bereid eerst het deeg voor. Je moet de bloem zeven en er zout en water aan toevoegen en het ei breken. Kneed dan het deeg, het mag niet erg strak en elastisch genoeg zijn. Doe het afgewerkte deeg in een plastic zak en laat het op een koele plaats staan.
Stap 2
Daarna moet je beginnen met het bereiden van het gehakt. Combineer het gehakt en varkensvlees en roer goed.
Stap 3
Spoel de groene uien grondig, wacht tot het overtollige vocht is weggelopen en hak ze fijn met een scherp mes. Haal de schil van de uien en spoel ze goed af met koud water. De ui moet dan in zeer kleine blokjes worden gesneden.
Stap 4
Bieslook en uien worden in een kom gehakt gegoten. Alles wordt goed gemengd zodat de massa uiteindelijk homogeen wordt. Vervolgens wordt de benodigde hoeveelheid zout en peper aan het gehakt toegevoegd en opnieuw wordt alles goed gemengd. Als het gehakt niet erg sappig is, voeg dan wat zuiver water toe.
Stap 5
Snijd het afgewerkte deeg in kleine stukjes, bestrooi ze met bloem en vorm er balletjes van. Gebruik een deegroller om van deze balletjes mooie taarten te maken.
Stap 6
In het midden van elke afgewerkte cake moet je een kleine hoeveelheid bereid gehakt doen. Vervolgens wordt het deeg in een cirkel met vouwen verzameld en moet er een klein gaatje in het midden blijven.
Stap 7
Buryat-houdingen worden voorbereid in een dubbele boiler. Bereid de stomer voor door de juiste hoeveelheid water erin te gieten en aan de kook te brengen. Het rooster moet grondig worden ingevet met olie en vervolgens moeten de kant-en-klare poses erop worden gelegd.
Stap 8
Doe ze in een dubbele boiler en na 30 minuten is het gerecht klaar. De poses moeten warm worden geserveerd met sojasaus. Ze worden ook perfect aangevuld met een salade van verse groenten.
