Het courgetteseizoen is in volle gang en dat betekent dat het tijd is om verschillende voorbereidingen te treffen. Tegelijkertijd kan courgette zowel voor augurken als voor ongebruikelijke, maar zeer delicate en aromatische jam worden gebruikt.
Het is nodig
- - courgette - 1 kg;
- - suiker - 1 kg;
- - citroen.
instructies:
Stap 1
Voor jam is het raadzaam jonge courgettes met een dunne schil te gebruiken. In dit geval is het gemakkelijker om ze schoon te maken en zitten er praktisch geen zaden in. Courgette moet goed worden gewassen, geschild en in kleine blokjes worden gesneden. Doe de blokjes in een pan en bedek ze met suiker. De courgette moet sap geven, dit duurt 2 uur.
Stap 2
De citroen wordt gewassen, met de schil in kleine stukjes gesneden. Verwijder de citroenzaden. Gesneden citroen wordt overgebracht naar een pan met courgette.
Stap 3
De inhoud van de pan wordt grondig gemengd, waarna deze in brand kan worden gestoken. De jam moet aan de kook worden gebracht, vervolgens 20 minuten op laag vuur koken, dan laten afkoelen tot kamertemperatuur en de procedure herhalen. Het is raadzaam om dit 2-3 keer te doen.
Stap 4
De laatste keer moet de jam 15 minuten op laag vuur worden bewaard en vervolgens in steriele hete potten worden gegoten. Omdat de courgette over het algemeen een neutrale smaak heeft, is de jam meer citroen, maar door de courgette is hij ongelooflijk mals en smelt hij in de mond.
