Courgette is zo'n unieke groente dat je er zelfs jam of jam van kunt maken. Courgettejam blijkt niet alleen lekker, maar ook gezond dankzij gember en citroen.
Ingrediënten voor het maken van courgettejam:
- 3-4 jonge kleine pompoenen / courgettes;
- 1-1, 1 kg suiker;
- 2-3 citroenen;
- 120-140 ml water;
- 40-50 gram gember (vers).
Courgettejam koken met citroen en gember:
1. Snijd de schil van de courgette en verwijder het midden, snijd ze in verschillende stukken, spoel ze af en droog ze af.
2. Vervolgens moet de geschilde courgette in een keukenmachine/blender of op een fijne rasp worden gehakt. Bedek ze vervolgens met suiker in een kom en laat een uur staan.
3. Pers sap uit drie gewassen citroenen. Schil de gember en rasp hem grof.
je kunt sinaasappels nemen in plaats van citroenen en niet alleen hun sap gebruiken, maar ook het vruchtvlees. Dit geeft de jam een mooie kleur en een ongewone smaak.
4. Giet na een uur 2 eetlepels citroensap en water bij de courgette, roer en kook ongeveer 35 minuten. Bij het koken moet courgettejam regelmatig worden geroerd. De jam moet zacht en goudkleurig zijn.
5. Giet daarna de gember in de jam en giet al het sap van de citroenen, roer goed en kook nog ongeveer 15 minuten.
6. Doe de hete pompoenjam in kleine gesteriliseerde potten. Sluit elke pot goed af met een deksel, laat afkoelen en zet in de koelkast.
