De zomer is rijk aan fruit- en groenteoogsten. Bekwame huisvrouwen kunnen allerlei soorten salades, diverse soorten voedsel, compotes bewaren en jam maken. Als de courgetteoogst dit jaar goed is, kun je een ongewone smakelijke courgettejam maken.
Het recept is vrij eenvoudig en zal niet veel problemen opleveren voor drukke huisvrouwen.
Om jam te maken, waar je de hele winter van kunt smullen, heb je nodig:
- courgette - 1,5 kg;
- suiker - 1 kg;
- citroen - 1 st.
Je moet grote, rijpe courgettes kiezen. Het is beter om geen jonge vruchten te gebruiken, deze zijn te zacht en de jam wordt papperig.
De vruchten worden grondig gewassen, schoongemaakt en ontdaan van zaden. Vervolgens moet de courgette in kleine blokjes worden gesneden, ongeveer 1x1 cm. De gesneden vruchten worden in een bak geplaatst, bedekt met suiker en ongeveer 1,5-2 uur gekookt op laag vuur.
Als de courgettejam is afgekoeld, moet je de citroen bereiden. Het moet worden gewassen en in kleine blokjes worden gesneden, waarbij de zaden eruit moeten. Na toevoeging van stukjes citrus wordt het mengsel geroerd en na 12 uur in potten gedaan.
Jampotten moeten eerst worden gewassen en gesteriliseerd. Het is beter om een klein blikje te kiezen.
Brokken pompoenjam kunnen een beetje knapperig zijn, maar de citrussmaak voegt een licht bitter aroma toe.
