Verse vis staat bekend om al zijn heilzame eigenschappen voor het menselijk lichaam. En de gerechten bereid met verse vis lemonema hebben, naast hun voordelen, ook een unieke en delicate smaak.
Het is nodig
-
- twee karkassen van verse lemonem-vis;
- twee grote wortelen;
- twee koppen uien;
- een glas melk;
- zonnebloemolie;
- suiker
- zout
- kruiden voor vis;
- tien zwarte peperkorrels;
- drie anjers;
- twee eetlepels tomatenpuree;
- een eetlepel 9% azijn
- dille en peterselie;
- meel.
instructies:
Stap 1
Maak eerst de marinade, want later heb je hem gekoeld nodig.
Stap 2
Schil en hak de uien fijn en rasp de wortelen op een grove rasp. Fruit de uien in voorverwarmde goed verwarmde zonnebloemolie, voeg dan de wortelen toe en bak nog eens vijf minuten.
Stap 3
Hak de peterselie en dille fijn.
Stap 4
Voeg tomatenpuree toe aan de pan en laat vijf minuten sudderen, voeg dan zwarte peperkorrels, kruidnagel, fijngehakte kruiden, suiker en zout naar smaak toe, en een glas gekookt water.
Stap 5
Laat de marinade nog twintig minuten sudderen.
Stap 6
Voeg een eetlepel 9% azijn toe aan de marinade en meng goed. Haal de pan van het vuur en laat de marinade afkoelen tot kamertemperatuur.
Stap 7
Ontdooi de vis en pel hem vooraf. Snijd de vis in porties.
Stap 8
Dompel de geportioneerde schijfjes lemonema ongeveer drie minuten in de melk zodat de vis het kan opnemen.
Stap 9
Voeg zout en viskruiden toe aan de bloem. Doop elke portie lemonema in het voorbereide mengsel.
Stap 10
Bak elke portie vis in hete zonnebloemolie ongeveer 7-8 minuten aan elke kant.
Stap 11
Leg de gebakken vis in lagen in een diepe kom - een laag vis, een laag marinade. Herhaal lagen tot je geen ingrediënten meer hebt. Zet het voorbereide gerecht vervolgens in de koelkast zodat de citroenmelisse in de marinade is gedrenkt en ongeveer 3-4 uur gekoeld.
