Een zeer elegante cake met een rijke nootachtige smaak, perfect om elke feestelijke maaltijd compleet te maken!
Het is nodig
- - 6 eiwitten;
- - 2 eetlepels. (in cakes) + 1 eetl. suiker (in room) "met een glijbaan";
- - 2 eetlepels. pinda's "met een glijbaan";
- - 75 g zetmeel en tarwebloem;
- - 120 ml gecondenseerde melk;
- - 300 g boter;
- - vanilline op de punt van een mes;
- - 100-150 g appeljam;
- - 2 theelepels cacaopoeder.
instructies:
Stap 1
Rooster de pinda's in een droge koekenpan of oven, roer af en toe om te voorkomen dat de noten verbranden. Schil vervolgens de korrels en doe ze in de hakmolenkom. Voeg een paar theelepels totale suiker toe (het werkt als een absorberend middel) en verander de pinda's in bloem.
Stap 2
Meng pindameel met bloem, tarwebloem en zetmeel.
Stap 3
Verwarm de oven voor op een temperatuur van 160 graden. Bereid een bakplaat voor door deze te bekleden met bakpapier, waarop op de achterkant 3 cirkels in de vorm van de cake worden getekend.
Stap 4
Klop de eiwitten tot ze stabiele pieken bereiken en begin dan beetje bij beetje suiker toe te voegen totdat je alle resterende hoeveelheid hebt toegevoegd. Voeg noten en bloem toe en roer voorzichtig met een spatel van boven naar beneden.
Stap 5
Leg het deeg uit, vul de getekende cirkels in en plaats het ongeveer 2 uur in de oven. De afgewerkte cakes mogen niet te droog of vochtig zijn. Na het koken wordt aanbevolen om ze 12 uur te laten staan zonder ze van het papier te scheiden.
Stap 6
Kook 100 g water en voeg er 1 glas suiker aan toe. Wacht tot de siroop kookt en voeg gecondenseerde melk toe. Zet het vuur lager en laat ongeveer 10-12 minuten sudderen. Haal vervolgens de pan met siroop van het fornuis en laat afkoelen.
Stap 7
Terwijl de siroop afkoelt, haal je de olie uit de koelkast - we moeten hem zacht maken!
Stap 8
Klop de boter, giet de suikersiroop erover en voeg een eetlepel toe aan de luchtige lichte room. Verdeel in 3 delen: laat 2 witte over en voeg cacaopoeder toe in een derde.
Stap 9
Laten we beginnen met het samenstellen van de taart! We zetten de eerste cake op een schaal en smeren deze in met witte botercrème, waarbij we een deel overlaten voor decoratie. Bedek vervolgens met een tweede cakelaag en breng een laag appeljam aan. Bedek met de laatste, derde cake en vet deze in met chocoladeroom!
Stap 10
Versier de zijkanten met de resten van witte botercrème en pinda's. Als je nog wat slagroom over hebt, kun je de bovenkant van de taart versieren met verschillende patronen met behulp van een deegspuit.
