Koolrolletjes zijn een gerecht van gehakt gewikkeld in een koolblad. Kinderen houden echter zelden van deze optie, omdat weinigen van hen de voorkeur geven aan gekookte of gebakken kool. Om de kleintjes een plezier te doen en tegelijkertijd voor hun gezondheid te zorgen, kun je luie gevulde koolrolletjes koken.
Die koolrolletjes die niet in een koolblad hoeven te worden gewikkeld, worden lui genoemd. Deze laatste wordt fijn verkruimeld en in deze vorm direct aan het gehakt toegevoegd. Hierdoor hoef je niet veel tijd te besteden aan het bereiden van een gerecht, en kinderen merken de aanwezigheid van kool vaak niet in dergelijke gevulde kool, dus eten ze ze met veel plezier.
Om zo'n gerecht te maken, kun je elk gehakt gebruiken, maar voor kinderen is het beter om de minst vette te kiezen. De malsste en gezondste gevulde koolrolletjes komen van kip, konijnengehakt of kalkoen. De laatste twee soorten veroorzaken trouwens zelden allergieën, dus ze kunnen zelfs bij de kleinste kinderen in het dieet worden opgenomen. Je kunt ook rundvlees gebruiken.
Bovendien is het beter om luie koolrolletjes voor een kind niet met witte kool te koken, maar met Pekingkool. De laatste heeft meer delicate bladeren die bijna onzichtbaar zijn in het gehakt. Er zitten echter ook veel vitamines en voedingsstoffen in dergelijke kool.
Pekingkool verbetert de immuniteit - het is rijk aan vitamine B, vitamine A, C, PP, E en K, minerale zouten, organische en aminozuren.
Voor het bereiden van luie koolrolletjes heb je nodig:
- 300 g gehakt;
- 1/3 van een middelgrote krop Pekingkool;
- 1/3 kop rijst;
- uienkop;
- wortel;
- zout naar smaak;
- water of groentebouillon;
- peterselie;
- zure room.
Spoel de rijst meerdere keren af, bedek met water en zet in brand. Als het water kookt, breng op smaak met zout, zet het vuur lager en kook tot het gaar is. Daarna afgieten, afspoelen en laten uitlekken. Snijd ondertussen de Chinese koolbladeren fijn. Meng ze met gehakt en rijst. Voeg wat fijngehakte peterselie en zout toe. Meng alles goed door elkaar, vorm het gehakt tot ovale schnitzels en leg deze in een vuurvaste schaal.
Schil de uien en wortelen, snijd ze in halve ringen en reepjes, laat ze zachtjes sudderen in een koekenpan met plantaardige olie en leg ze op luie koolrolletjes in een gelijkmatige laag. Vul alles met heet water zodat het ongeveer de helft van de inhoud bedekt. Smeer met zure room en plaats in een voorverwarmde oven tot 200 ° C. Bak gedurende 30-40 minuten.
Als de kinderen niet te jong zijn, kun je een beetje tomatenpuree met water of een verse in blokjes gesneden tomaat toevoegen aan de uien en wortelen in de pan.
Luie koolrolletjes kunnen ook op het fornuis worden gekookt. Om dit te doen, moeten de gevormde schnitzels stevig in een pan worden geplaatst, licht gezouten en met heet water of groentebouillon worden gegoten - het moet ze volledig bedekken. Ze moeten ook worden aangevuld met gebakken uien en wortelen, of rauwe als gevulde koolrolletjes worden bereid voor zeer jonge kinderen die geen gefrituurd voedsel willen geven. Als kinderen niet van wortelen en uien houden, kunnen ze ook worden gesneden en direct in het gehakt worden gedaan. In koolrolletjes vallen groenten minder op.
Zet vervolgens de pan met koolrolletjes op het vuur, breng aan de kook, zet het vuur laag en kook 5-10 minuten, afhankelijk van het soort gehakt. Het is beter om zo'n gerecht met zure room te serveren als de kinderen er dol op zijn. Als bijgerecht voor luie koolrolletjes kun je aardappelpuree of gekookte rijst koken, die je meteen wat meer kunt koken.
