Chak-chak is een van de beroemde zoete gerechten uit de Tataarse keuken. Het bestaat uit kleine balletjes of korte stokjes die in hete olie worden gebakken en royaal worden overgoten met hete honingsiroop. Nadat de honing is uitgehard, is de cake klaar om te eten. Chak-chak heeft de vorm van een piramide, kegel of bal. Het wordt geserveerd als dessert voor thee of koffie.
Het is nodig
-
- Voor de test:
- 5 eieren;
- 125 ml melk;
- 4 kopjes gezeefde bloem;
- 10 gram suiker;
- 10 gram boter;
- 5 gram zout.
- Voor siroop:
- 200 g honing;
- 150 gram suiker;
- 20 gram water.
- Voor diep vet:
- 500 g geurloze plantaardige olie.
instructies:
Stap 1
Klop eieren in een kopje met suiker, zout en gesmolten boter. Bloem zeven en toevoegen aan de eiermassa, goed mengen.
Stap 2
Kneed een zacht deeg zoals voor dumplings. Leg het op een bord en dek af met een vochtige handdoek om het droog te houden. Laat het deeg 1 uur staan.
Stap 3
Rol het deeg met een deegroller uit tot een dunne laag van maximaal 1 centimeter dik. Snijd het in dunne reepjes, die vervolgens in flagella rollen en een beetje laten drogen.
Stap 4
Snijd de gedroogde flagella in kleine stukjes, waaruit je balletjes moet vormen.
Stap 5
Verhit plantaardige olie in een diepe pan en bak de balletjes hierin goudbruin. Verwijder de afgewerkte ballen met een schuimspaan en leg ze op een papieren handdoek of in een vergiet om de overtollige olie af te tappen. Ze moeten in kleine porties worden gebakken. Ze moeten tijdens het frituren vrij in de olie drijven. Koel de balletjes en leg ze in een diep bord.
Stap 6
Los de suiker en het water op in een pannetje. Zet in brand, suiker moet volledig oplossen. Zodra het suikermengsel kookt, giet je honing in en meng je alles.
Stap 7
Giet hete honingsiroop over de balletjes, roer voorzichtig. Breng de chak-chak over op een platte schaal en vorm met je handen een piramide of bal. Om te voorkomen dat het aan uw handen blijft plakken, maakt u ze vooraf vochtig in koud water. Dessert voor thee is klaar. Het wordt in zijn geheel of in afzonderlijke stukken geserveerd. Deze oosterse zoetheid is ook goed omdat het lang kan worden bewaard - tot 15 dagen. Tegelijkertijd verkruimelt het ook en smelt het op de tong, zoals net gekookt.
