Als je je dierbaren, vooral kinderen, echt blij wilt maken, maak dan thuis appelmarmelade! Deze geweldige snoepjes hebben een natuurlijke zoete smaak, delicate textuur en een zeer mooie uitstraling. Het belangrijkste is dat ze geen voedselchemie bevatten.
Het is nodig
- - appels - 1 kg;
- - water - 500 ml;
- - suiker - 800 g;
- - pectine - 12 g;
- - citroenzuur - 1/3 theelepel.
instructies:
Stap 1
Voor de bereiding van marmelade zijn zure appelvariëteiten, bijvoorbeeld "Witte vulling", geschikt. Appels moeten worden gespoeld en volledig worden geschild en klokhuizen met membranen en zaden. U hoeft de schil of het midden niet weg te gooien. We doen ze in een pan met een dikke bodem, voegen 500 ml water toe. Breng aan de kook en laat dan ongeveer 10 minuten sudderen. Na een beetje afkoelen filteren we de bouillon in een aparte kom.
Stap 2
Snijd de geschilde appels in dunne plakjes - niet meer dan 2 mm. Wikkel in een bakmouw, folie of perkament. We plaatsen het in een op 200 graden voorverwarmde oven en sudderen gedurende 15 minuten in zijn eigen sap. Dan halen we eruit, wrijven door een zeef en plaatsen in een pan met een dikke bodem. Meng de appelmoes met de eerder verkregen bouillon. Voeg pectine toe.
Stap 3
We zetten de pan in brand en koken ongeveer 5 minuten, aan de kook. Daarna zetten we het op laag vuur en koken we anderhalf uur.
Stap 4
Verdeel 800 g suiker in drie ongeveer gelijke delen. Voeg het eerste deel van de suiker toe aan de appelmoes na 20 minuten koken. Voeg vervolgens met dezelfde tussenpozen de twee resterende delen toe.
Stap 5
Voeg na anderhalf uur koken een derde van een theelepel citroenzuur opgelost in een eetlepel water toe. Haal de puree van het vuur.
Stap 6
Verwarm de oven voor op 100 graden. We bekleden het formulier met perkament. Schenk de appelmoes erin en zet de oven op anderhalf uur. De ovendeur moet op een kier blijven staan, zodat de binnentemperatuur niet te hoog wordt.
Stap 7
We halen de afgewerkte appelmarmelade uit de oven, halen hem uit het perkament en snijden hem in kleine stukjes van elke vorm. Dompel elk stuk in suiker of poedersuiker. Je kunt ook sesamzaad of kokos gebruiken om te bestuiven.
