Zelfgemaakte zoetigheden winnen tegenwoordig aan populariteit. Appelmarmelade is een unieke delicatesse. Geschikt voor baby- en dieetvoeding, omdat het geen schadelijke componenten en conserveermiddelen bevat. Een absoluut natuurlijk product.
Alle soorten en soorten appels worden gebruikt voor marmelade. Zelfs gevallen appels kunnen worden gebruikt. Die vruchten zijn geschikt die vanwege hun uiterlijk niet op compotes pasten. Om marmelade te maken, is het beter om appels te nemen die niet liegen. De vruchten van zomerse, rijpe, melige variëteiten zijn ook niet geschikt, omdat dergelijke marmelade niet goed zal geleren. En het zal ook moeten worden aangezuurd met sappen van zure soorten bessen. Om de marmelade een felle kleur te geven, kun je sap, bijvoorbeeld zwarte bes, aan de compositie toevoegen.
Er zijn 2 recepten voor het maken van marmelade.
1 recept. Was de appels, droog, snijd en verwijder het midden. Een van de manieren om appelpuree te maken en te koken met toegevoegde suiker. Voeg met een snelheid van 1 kg puree 600 g suiker toe. Aardappelpuree wordt gekookt in een grote pan, onder voortdurend roeren. Kook tot de afgewerkte puree achterblijft bij de bodem. Kant-en-klare marmelade wordt op een bakplaat of in vormen gelegd, die zijn bedekt met perkament of bakpapier. Dit alles moet gebeuren terwijl de marmelade nog heet is. De massa wordt in deze vorm achtergelaten om te drogen. De bovenkant van de marmelade moet worden geëgaliseerd met een mes of spatel. Het wordt eenvoudig aan de lucht gedroogd tot de consistentie van marmelade.
2 recept. De gewassen appels moeten in de oven worden gebakken tot ze gaar zijn. Daarna worden ze door een fijne zeef gewreven, waarbij de korrels, kernen en schillen worden gescheiden. We krijgen aardappelpuree. Deze puree wordt op dezelfde manier bereid als beschreven in recept 1.
Als decoratie en om nieuwe smaken te geven, kan kant-en-klare marmelade, voor het uitharden, worden bestrooid met noten, sesamzaad, zonnebloempitten of gehakte gekonfijte citrusvruchten.
