Koolrolletjes zijn een heerlijk en voedzaam gerecht waar veel mensen van houden. Met luie koolrolletjes kun je genieten van bijna dezelfde unieke smaak, maar tegelijkertijd veel minder tijd besteden aan koken.
Ingrediënten:
- 1 hele koolvork
- 1 middelgrote wortel;
- 350-450 g gehakt (eventueel);
- 150 g rijstgrutten;
- 150 g harde kaas;
- 2 teentjes knoflook;
- 2 uien;
- 2 kippeneieren;
- 250 g zure room;
- 1 bosje peterselie;
- kruiden en zout.
Voorbereiding:
- Maak eerst het gehakt klaar. Als u commercieel ingevroren gehakt gebruikt, ontdooi het dan bij kamertemperatuur. Je kunt het ook zelf maken door het vlees te hakken met een vleesmolen. Om het gehakt malser te maken, moet het vlees 2 keer door een vleesmolen worden gehaald.
- Rijstgrutten moeten grondig worden gewassen en in een kleine pan worden gegoten. Er wordt een beetje water in gegoten, zodat het graan er volledig mee bedekt is en op het fornuis wordt gezet. Na het koken, onder af en toe roeren, wordt de rijst half gekookt. Vervolgens wordt de vloeistof eruit gehaald en 2 keer gewassen met koud water.
- Gepelde en gewassen uien moeten in kleine blokjes worden gesneden.
- Je moet ook de schil van de wortel verwijderen en deze met een rasp hakken.
- Gehakte groenten moeten in een hete koekenpan worden gegoten, waarin eerst een beetje plantaardige olie moet worden gegoten. Ze hoeven maar een klein beetje te worden verlaagd.
- Giet voorbereide rijstgrutten, gehakt, gebakken groenten en fijngehakte peterselie in een diepe kop. Al deze ingrediënten moeten goed gemengd worden.
- Gebruik in een apart kopje een garde om twee eieren goed te kloppen (om te schenken).
- Leg 6 koolbladeren gelijkmatig in een ovenschaal en bedek met een kleine portie losgeklopte eieren. Leg er een laag gehakt op. Herhaal deze procedure totdat je ingrediënten op zijn. Hierdoor krijg je een schijn van bladerdeeg.
- Verdeel de zure room er gelijkmatig over. De laatste laag is geraspte kaas.
- Zet de koolrolletjes 25-30 minuten in een op 170 graden voorverwarmde oven. Snijd het gerecht in porties en serveer warm.
