Rijst met groenten is een vrij eenvoudig gerecht. Tijdens het koken kun je bijna elke groente bij de hand gebruiken. Courgette kan worden vervangen door kool, je kunt sperziebonen, maïs toevoegen. De keuze van rijst is erg belangrijk, gebruik langkorrelige variëteiten van de hoogste kwaliteit.
Het is nodig
-
- 500-600gr. rijst jasmijn
- 2 middelgrote uien
- 3 tomaten
- 2 paprika's
- 1 groentemerg
- 4-5 teentjes knoflook
- 1/3 hete peper peul
- 2 laurierblaadjes
- basilicum
- 1 glas bouillon
- zout
- suiker
- plantaardige olie om te frituren
instructies:
Stap 1
Schil de courgette en snij in reepjes.
Stap 2
Schil de paprika en snij in reepjes.
Stap 3
Pel de ui en snij in halve ringen.
Stap 4
Verwijder de schil van de tomaat. Om dit te doen, laat u de vruchten 1 seconde in kokend water en vervolgens in koud water, de schil kan gemakkelijk worden verwijderd.
Stap 5
Snijd de tomaat in plakjes.
Stap 6
Pel en plet de knoflook met de platte kant van een mes.
Stap 7
Bak de courgette 2-3 minuten zachtjes mee.
Stap 8
Fruit de ui apart tot ze transparant zijn.
Stap 9
Voeg de paprika toe aan de courgette en bak 5 minuten op laag vuur.
Stap 10
Voeg laurierblaadjes toe aan de groenten.
Stap 11
Voeg de tomaten en uien toe en laat de groenten 3-5 minuten sudderen met gesloten deksel.
Stap 12
Voeg rijst toe aan groenten en roer om de rijst te weken met groentesap en olie.
Stap 13
Voeg knoflook toe.
Stap 14
Giet de bouillon erbij, sluit het deksel en kook op laag vuur gedurende 20 minuten.
Stap 15
Haal na 5 minuten het laurierblaadje uit de schaal, tegen die tijd heeft het zijn geur en smaak opgegeven.
Stap 16
Voeg 5 minuten voor het einde zout toe aan het gerecht, voeg een snufje suiker toe, peper en bestrooi met basilicum.
Stap 17
Meng opnieuw en kook de rijst gaar.
Stap 18
Het afgewerkte gerecht kan worden bestrooid met kruiden en geserveerd met een romige saus.
