Kalkoenvlees bevat weinig cholesterol. Het is lekker, vetarm en wordt beschouwd als een dieetproduct. En kalkoengerechten kunnen stevig en gezond worden bereid. Bijvoorbeeld zelfgemaakte noedelsoep.
Het is nodig
- - vlees van een dij van kalkoen
- - aardappelen - 3 stuks
- - water - 3 l
- - wortelen - 1 stuk
- - ui - 1 stuk
- - kippenei - 1 stuk
- - bloem - 150-200 g
- - Groenen
- - zout
instructies:
Stap 1
Was het kalkoenvlees en doe het in een pan met water. Plaats op een hete kachel. Als het water kookt, giet je het af. Dan zal de bouillon transparanter en gezonder zijn.
Stap 2
Vul de pot opnieuw met water. Je hebt er 3 liter van nodig. Zet de pan terug op het vuur en kook de kalkoen 30 minuten op middelhoog vuur.
Stap 3
Schil en was de aardappelen. Snijd het dan in stukken. Schil en was wortelen en uien. Maal de wortelen. Hak de ui fijn.
Stap 4
Breek het kippenei in een kom, voeg een beetje zout toe. Roer geleidelijk de bloem erdoor, roer het ei erdoor, tot je een stevig deeg hebt. Rol het dun uit met een deegroller. Snijd in reepjes. Stapel ze vervolgens op elkaar, bestrooi ze elk met bloem en hak de noedels fijn.
Stap 5
Hak de kalkoen fijn en haal hem uit de bouillon. Voeg vervolgens het vlees weer toe aan de soep. Doe aardappelen en noedels in de bouillon, zout het.
Stap 6
Voeg na 15 minuten de wortelen en uien toe. Nadat de soep nog 5-8 minuten heeft gekookt, doe je er fijngehakte greens in. Je kunt gebruiken wat je lekker vindt. Dille en peterselie werken bijvoorbeeld goed. De kalkoennoedelsoep is klaar.
