Carbonara is misschien wel een van de meest populaire soorten "jus" voor pasta. De hoofdingrediënten zijn borst, eieren en Parmezaanse kaas. Room, ham, ui, knoflook - dit zijn extra ingrediënten die de kok besluit toe te voegen of niet.
Dit gerecht is in de twintigste eeuw gemaakt door een Italiaanse chef-kok. Over het algemeen gaan er meerdere geruchten over de oorsprong van de naam. Sommigen geloven bijvoorbeeld dat de naam afkomstig is van de naam van de "carbonaro" -oven, waarop gewone mensen "carbonaro-pasta" kookten. Anderen zeggen dat dit gerecht is bereid door mensen die deel uitmaakten van de geheime groep Carbonari.
Vandaag kunt u kennismaken met het recept voor Carbonara-pasta met spek.
Ingrediënten:
- Spaghetti 450 gram,
- spek 100 gram,
- Parmezaanse kaas 50 gram,
- eieren 3 st.,
- olijfolie 2 el ik.,
- 1 teentje knoflook,
- zout en peper naar smaak.
Voorbereiding:
- We nemen een pan, gieten water, wachten tot het kookt. Voeg lichtjes wat zout toe aan het water. Doe er vervolgens spaghetti in en kook al dente.
- De diepste pan kiezen. Giet er olijfolie op en bak fijngehakte knoflook en spek, in korte reepjes gesneden. Het is noodzakelijk om vijf minuten te bakken, onder voortdurend roeren. We halen de pan van het vuur.
- De spaghetti is gekookt. We doen ze in een vergiet en doen ze in een koekenpan.
- Neem een ei en scheid de dooier van het eiwit. Breek vervolgens twee eieren (heel) in een pan met spaghetti en voeg een dooier toe. Roer snel, want de pasta is nog heet en de eieren kunnen gaan krullen.
- We halen een fijne rasp uit de doos en wrijven de Parmezaanse kaas erop. Voeg wat van de kaas toe aan de pan, zout, peper en meng opnieuw goed.
- Wij nemen de mooiste borden, liefst brede. We smeren onze pasta erin. Strooi de rest van de Parmezaanse kaas erover. Voor schoonheid kun je er een paar basilicumblaadjes op gooien.
- Het gerecht is klaar, je kunt eten!
