Carbonara pasta is een nationaal Italiaans gerecht. In de afgelopen halve eeuw is het zo populair geworden dat het in veel landen tot ver buiten Italië verliefd is geworden. De basis van dit gerecht is spaghetti, eieren en vleeswaren. Een geweldige optie voor zowel een feestelijke lunch als een rustig familiediner.
Het is nodig
- - Spaghetti - 400 g;
- - Borststuk - 300 g;
- - Eigeel - 4 stuks;
- - Parmezaanse kaas - 200 g;
- - Room met vetgehalte van 20% - 200 ml;
- - Knoflook - 4 teentjes;
- - Plantaardige olie;
- - Zwarte peper;
- - Zout.
instructies:
Stap 1
Snijd de borst in kleine rechthoekige stukjes van dezelfde grootte. Hak de knoflook fijn of pers door een pers.
Stap 2
Giet plantaardige olie in een voorverwarmde pan. Leg de brisket erin en bak lichtjes. Voeg knoflook toe. Roer de inhoud van de pan om en kook een paar minuten op middelhoog vuur. De geur zal geweldig zijn!
Stap 3
Nu moet je de saus bereiden. Rasp Parmezaanse kaas met fijne gaatjes. Meng in een aparte diepe kom de eidooiers en room. Voeg naar smaak geraspte kaas, zwarte peper en zout toe. Roer de saus goed door.
Stap 4
Dompel de spaghetti in een pan met kokend gezouten water en kook tot ze "al dente" worden zodat ze elastisch worden, maar geen tijd hebben om te koken. In dit geval heeft 400 g spaghetti 4 liter water en 40 g zout nodig. Giet de voorbereide spaghetti af. Ze moeten warm blijven! Daarom spoelen we ze niet af in koud water!
Stap 5
Combineer spaghetti met romige saus en roer goed. Voeg het gebakken spek en de knoflook toe en roer nogmaals goed door.
De carbonara pasta kan aan tafel geserveerd worden! Eet smakelijk!
