Aardappelkoteletten zijn een mager gerecht, maar zeer bevredigend. Het is gemakkelijk te bereiden en relatief kort houdbaar, dus het is perfect voor ontbijt of diner.
Het is nodig
- - droge champignons - 50 g;
- - aardappelen - 5-6 stuks;
- - rijst - 1/2 kop;
- - ui - 1 stuk;
- - bloem - 1-2 eetlepels;
- - knoflook 1-2 teentjes;
- - zout, kruiden - naar smaak;
- - paneermeel;
- - zonnebloemolie;
- - potten - 2 stuks;
- - kommen - 2 stuks;
- - vergiet;
- - eetlepel;
- - mes;
- - een koekenpan met deksel;
- - snijplank;
- - rasp of vleesmolen.
instructies:
Stap 1
Schil de aardappelen, was ze en doe ze in een pan met kokend gezouten water. Als de knollen erg groot zijn, halveren. Pel de knoflook en doe deze in een pan met aardappelen. Kook de aardappelen gaar, giet af door een vergiet en laat iets afkoelen. Daarna halen we het door een vleesmolen of wrijven het op een grove rasp.
Stap 2
Week droge champignons een paar uur, spoel ze af en kook ze 25-30 minuten, giet ze af, droog ze en maal ze fijn.
Stap 3
We wassen de rijst meerdere keren, vullen hem met water, zout en koken tot hij gaar is. We gooien het graan weg in een vergiet, spoelen met koud water en laten de vloeistof volledig weglopen.
Stap 4
Pel de ui, hak ze fijn en bak ze onder af en toe roeren goudbruin in zonnebloemolie.
Stap 5
Meng aardappelen, rijst, champignons, gebakken uien in een grote kom, voeg bloem, zout en kruiden naar smaak toe, meng goed. Van de resulterende massa vormen we ovale schnitzels, rollen ze in broodkruimels. Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan en bak hierin de schnitzels aan beide kanten goudbruin.
Stap 6
Leg de afgewerkte tunieken op een groot bord, decoreer met kruiden. Wij serveren verse of ingelegde tomaten bij aardappelgerechten.
