Als je van aardappelen houdt en ze vaak als bijgerecht aanbiedt, moet je zeker originele aardappelkoteletten proberen te maken. Bovendien kunnen ze niet alleen worden geserveerd met vlees, vis, champignons enzovoort, maar ook als een zelfstandig gerecht. Deze ongebruikelijke manier om aardappelen te koken zal uw gebruikelijke menu zeker diversifiëren en uw gezinsbudget besparen.
Het is nodig
- - aardappelen - 1 kg;
- - boter - 50-70 g;
- - bloem - 1 eetl. ik. met een glijbaan;
- - kippeneieren - 2 stuks;
- - zout - 1 theelepel;
- - grond zwarte peper;
- - paneermeel - optioneel;
- - zonnebloemolie om te frituren;
- - frituurpan.
instructies:
Stap 1
Schil en spoel de aardappelen om eventuele vervuiling te verwijderen. Snijd het vervolgens in 4-6 stukken en doe in een pan. Giet er zoveel water bij dat de aardappelen een paar centimeter onder staan. Zodra het water kookt, zout toevoegen, de temperatuur verlagen, afdekken en 15-20 minuten koken. De aardappelen moeten heel zacht zijn.
Stap 2
Laat daarna al het water meteen weglopen. Voeg, terwijl de aardappelen heet zijn, de boter toe. Gebruik een stamper of platte deegroller om de aardappelen te pureren, zodat er geen klontjes meer zijn. Voeg indien nodig zwarte peper en zout toe.
Stap 3
Breek daarna de kippeneieren en voeg bloem toe. Mix alles tot een glad geheel.
Stap 4
Neem nu een koekenpan en giet hierin zonnebloemolie (ongeveer 30 ml). Vorm tijdens het opwarmen de resulterende aardappelmassa tot platte ronde of ovale schnitzels. Voor een krokant korstje kun je ze desgewenst aan alle kanten door paneermeel rollen.
Stap 5
Leg de pasteitjes in de pan en bak ze op middelhoog vuur goudbruin. Draai ze daarna naar de andere kant en bak ze gaar.
Stap 6
Leg de afgewerkte producten op een groot bord en serveer samen met vers gehakte kruiden, bestrooid met zure room of champignonsaus. En ook als bijgerecht voor vlees of vis.
