Aardappelkoteletten met champignons zijn ideaal voor lunch en diner. Koken is eenvoudig en het gerecht blijkt lekker en bevredigend te zijn.
Het is nodig
- - 1,5 kg aardappelen,
- - 200 gram champignons,
- - 1 ui,
- - 20 gram groene uien,
- - 3 theelepels zout,
- - 150 ml plantaardige olie,
- - 20 gram boter,
- - 1 glas tarwebloem,
- - 1 ei,
- - 5 eetl. eetlepels paneermeel,
- - 20 gram dille.
instructies:
Stap 1
Schil de aardappelen, was, snijd ze in vier delen, doe ze in een pan met water, zout (1 theelepel zout), kook een half uur tot ze gaar zijn.
Stap 2
Snijd de gepelde ui in kleine blokjes. Verwarm 1 eetl. een lepel plantaardige of zonnebloemolie in een koekenpan, een halve theelepel zout toevoegen en in olie op het vuur glazig bakken.
Stap 3
Spoel groene uien en hak ze fijn. Voeg groene uien toe aan de uien in een koekenpan, roer en bak nog een minuut.
Stap 4
Giet het water van de afgewerkte aardappelen af, voeg 50 gram boter toe en pureer in aardappelpuree. Voeg vervolgens bloem toe aan de aardappelen en roer goed, voeg gebakken uien en 1 theelepel zout toe.
Stap 5
Spoel en hak de dille, voeg toe aan de aardappelen, meng.
Stap 6
Snijd de champignons in kleine blokjes.
Stap 7
Voeg het ei toe aan de afgekoelde aardappelen en meng goed. Voeg vervolgens de champignons toe, roer.
Stap 8
Vorm schnitzels van de aardappelmassa en rol ze door paneermeel.
Stap 9
Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak de pasteitjes aan beide kanten tot een heerlijke korst. Serveer kant-en-klare schnitzels met zure room en verse kruiden.
