Van bloemkool is bekend dat het rijk is aan vitamines en vezels. Daarom wordt het gemakkelijk door het lichaam opgenomen. Probeer samen met boerenkool heerlijke gebakken rijst te maken. Een exquise fijnproever zal dit gerecht zeker lekker vinden.
Het is nodig
- -300 gram bloemkool
- -700 gram eekhoorntjesbrood
- -2 eetlepels gesnipperde ui
- -¼ kopjes gehakte tomaten
- -1 groot ei
- -1 eiwit
- -1 theelepel kokosolie
- -100 ml sojasaus
- -1 gefluister van zout
- -1 snufje peper
- -1 eetlepel gehakte munt
- -400 gram rijst
instructies:
Stap 1
Spoel de rijst grondig onder stromend water en kook 30-40 minuten. Bepaal de bereidheid van de rijst door zijn zachtheid. Doe de rijst in een kom en zet apart. Je hebt het later nodig.
Stap 2
Was de bloemkool, verwijder oude bladeren en bloeiwijzen. Doe het in een keukenmachine en hak het ter grootte van rijst.
Stap 3
Was en hak de eekhoorntjesbrood, groene uien en tomaten.
Stap 4
Klop de eieren door elkaar. Voeg er een snufje zout aan toe. Giet het hele mengsel in een ondiepe koekenpan en bak tot de consistentie van gebakken eieren. Laat de eieren afkoelen en snijd ze in kleine stukjes.
Stap 5
Giet kokosolie in een aparte koekenpan. Voeg de gesnipperde ui toe en laat afgedekt 5-6 minuten sudderen. Voeg de champignons toe en bak ze met de ui goudbruin. Breng de bloemkool over, breng op smaak met zout, peper en sojasaus. Dek af en laat 10 minuten sudderen.
Stap 6
Haal de pan van het vuur en roer de tomaten erdoor. Roeren. Hak verse munt en basilicum fijn. Combineer de gehakte roereieren en kruiden met het mengsel uit stap 5. Serveer direct na het koken.
