Als je een fan bent van lichte zelfgemaakte koekjes, probeer dan zelfgemaakte brownies. Deze luchtige chocolate chip cookies zijn perfect voor een stevig ontbijt of een kille avond.
Het is nodig
- Voor 16 stuks:
- -1 kopje amandelmeel
- -¼ theelepel zeezout
- -¼ theelepel bakpoeder
- -400 gram 100% cacaopoeder
- -3 eieren
- -1 tegel bittere chocolade
- 1/2 kopje kokosolie
- -7 dadels zonder pit
- 1/2 theelepel vanille
instructies:
Stap 1
Verwarm de oven voor op 280 graden voordat je aan het werk gaat. Maak van tevoren een bakplaat of rooster waarop je de koekjes gaat bakken. In een keukenmachine, combineer amandelmeel, zout en bakpoeder samen. Chocolade toevoegen. Het kan worden geraspt of betegeld. Klop alle ingrediënten samen tot een glad beslag.
Stap 2
Breek 3 grote eieren in de resulterende massa uit stap 1. Voor het gemak kunnen ze in een aparte kom worden gebroken en vervolgens aan de maaidorser worden toegevoegd. Verwijder zaden van dadels. Mix alles goed door elkaar in een keukenmachine.
Stap 3
Giet de resulterende massa in een ovenschaal. Je kunt aparte siliconenvormen gebruiken of één bakplaat. Als het mengsel niet gelijkmatig is verdeeld, spreid het dan uit met een eetlepel of kookspatel.
Stap 4
Bak 22-30 minuten op 180-210 graden. Als ze volledig gaar zijn, uit de oven halen en laten afkoelen. Snijd indien nodig in kleine stukjes.
Stap 5
Bestrooi voor het serveren met cacao en vanille. Ideaal met warme melk of thee. Eet smakelijk.
