Dit voorgerechtrecept zal alle huisvrouwen aanspreken die graag in de keuken creëren. Alla parmigiano aubergine is een combinatie van auberginesmaak, mozzarellasaus, pikante parmezaan, tomaten, in laagjes gebakken. Dit alles vormt een aanvulling op het aroma van knoflook en verschillende kruiden.
Het is nodig
- Voor twee porties:
- - 400 gram aubergine;
- - 150 gram mozzarella;
- - 150 g tomaten op eigen sap;
- - 80 g Parmezaanse kaas;
- - 50 ml olijfolie;
- - 20 g tarwebloem;
- - 2 teentjes knoflook;
- - 1 ei;
- - gedroogde basilicum, oregano, zout, zwarte peper.
instructies:
Stap 1
Schil de aubergines van de schil, snij ze in dunne plakjes mee.
Stap 2
Zout de aubergine aan beide kanten, wacht 10 minuten totdat alle bitterheid is verdwenen, dep met keukenpapier.
Stap 3
Klop het ei los met een garde, dompel de aubergines in bloem, dompel ze dan in het ei en bak ze goudbruin in olijfolie.
Stap 4
Wrijf beide soorten kaas op een rasp, meng.
Stap 5
Voeg peper, zout, kruiden, knoflook toe aan de tomaten, hak tot een gladde massa in een blender.
Stap 6
Leg vervolgens de aubergines in een diepe bak in lagen, bedek met een laag tomatensaus, bestrooi met kaas, bak in de oven. De temperatuur moet 180 graden zijn, 40 minuten is voldoende.
Stap 7
Snijd de inhoud van de schaal in 2 delen, leg op borden, overgiet met tomatensaus, serveer warm.
