Selderij en groen toegevoegd aan rundergehakt zullen deze biefstuk, curry en rode pepers sappiger maken, en gebakken appels en gestoofde groenten zullen een ongewoon bijgerecht voor het gerecht worden.
Het is nodig
- - 400 g ossenhaas;
- - 100 g ham;
- - 2-3 middelgrote uien;
- - 1 knolselderij;
- - 1 ei;
- - 2 eetlepels paneermeel;
- - 1 theelepel citroensap;
- - 1 theelepel kerrie;
- - 1 theelepel rode gemalen peper;
- - 3 eetlepels fijngehakte peterselie;
- - vet om te frituren;
- - 2-3 appels;
- - 2-3 stuks. zoete peper.
instructies:
Stap 1
Spoel een stuk ossenhaas af onder stromend water en haal het door een vleesmolen. Scrol ook de ham, knolselderij en een ui. Kruid het gehakt met citroensap en kerrie, voeg een snufje rode peper en 1 eetlepel peterselie toe.
Stap 2
Drijf een ei in de massa en voeg paneermeel toe, er moeten er genoeg zijn zodat de massa stroperig wordt. Vorm het gehakt in kleine steaks en bak ze in heet vet ongeveer 3 minuten aan elke kant.
Stap 3
Appels schillen met een zoetzure smaak, het midden verwijderen en in ringen snijden. Bak ze in een aparte koekenpan goudbruin. Pel de overige ui en snij in ringen, schil de steeltjes van de paprika, verwijder de zaadjes en tussenschotten en snij in lange repen. In de pan waar de steaks gebakken zijn, kook je de uienringen en paprika's 10 minuten.
Stap 4
Leg op elke steak een rondje gebakken appel en leg er gestoofde groenten op. Strooi de resterende paprika en peterselie erover.
