Verras uw gasten door deze nette kleine chocoladeroommuffins voor thee te serveren in plaats van een grote zware cake!
Het is nodig
- Cupcakes:
- - 150 gram bloem;
- - 2 eetlepels. Sahara;
- - 2 eieren;
- - 100 ml gecondenseerde melk;
- - 100 ml zure room;
- - 1 theelepel bakpoeder;
- - 2 eetlepels. koffie likeur;
- - vanilline op de punt van een mes.
- Room:
- - 100 g pure chocolade;
- - 100 roomkaas;
- - 4 eetlepels poedersuiker.
instructies:
Stap 1
Zet de oven op 200 graden en bereid 12 cupcakevormpjes voor, bekleed ze met speciale bakpapieren manchetten.
Stap 2
Zeef de bloem, het bakpoeder en het vanillemengsel in een grote kom. Door te zeven komt er lucht aan de bloem en kunnen de gebakken producten veel beter rijzen!
Stap 3
Meng de gecondenseerde melk, zure room en het ei in een diepe mengkom en klop tot een luchtig geheel. Voeg 2 eetlepels suiker toe en klop tot het volledig is opgelost. Voeg dan 2 eetlepels koffielikeur toe (Baileys werkt prima!). U kunt ook espresso of een mengsel van koffie en alcohol gebruiken.
Stap 4
Verdeel het deeg in vormen en stuur het 20 minuten naar de hete oven.
Stap 5
Om de room te bereiden, breek de chocolade in stukjes en doe deze in een pan, die in een waterbad wordt geplaatst. Wacht tot de chocolade is gesmolten, roer tot een gladde massa en zet opzij om af te koelen.
Stap 6
Klop de chocolade, poedersuiker en roomkaas met de hand door de luchtige room. Laat een half uurtje in de koelkast staan, doe het dan in een spuitje en versier de cupcakes! Het mooie van de crème is dat hij zelfs bij kamertemperatuur perfect zijn vorm behoudt.
