Een heerlijk en stevig diner bereiden is net zo eenvoudig als het pellen van peren, en pasta zal van pas komen. Dit gerecht wordt aromatisch dankzij een romige saus met mascarpone kaas en geraspte Parmezaanse kaas.
Het is nodig
- Serveert 4:
- - 500 g pasta of pasta in de vorm van grote schelpen;
- - 2 ansjovis;
- - 4-5 zongedroogde tomaten;
- - 240 g mascarponekaas;
- - 1/2 eetl. melk;
- - 1/2 eetl. room;
- - 1 eetl. geraspte Parmezaanse kaas;
- - zout naar smaak;
- - grond zwarte peper;
- - 2 eetlepels. ik. boter;
- - 2 teentjes knoflook;
- - 1 takje tijm voor garnering.
instructies:
Stap 1
Zet de oven aan om voor te verwarmen. Giet water in een grote pan, breng aan de kook, voeg zout naar smaak toe, kook de pasta tot hij half gaar is. Je moet een grote pasta gebruiken, bijvoorbeeld in de vorm van grote schelpen, dan ziet het afgewerkte gerecht er mooi en smakelijk uit.
Stap 2
Hak de knoflook fijn. Smelt de boter in een hete koekenpan op middelhoog vuur, voeg de knoflook toe, roer met een spatel tot ze zacht is en zorg ervoor dat de boter niet verbrandt. Giet melk en room erbij, roer een minuut. Zet het vuur uit, laat staan tot het romige mengsel is afgekoeld. Als het niet mogelijk is om zongedroogde tomaten te gebruiken, kunt u 3 middelgrote verse tomaten nemen, de schil verwijderen, vrij van zaden, sap en fijn hakken. Voeg toe aan knoflook en boter, laat een minuut sudderen met melk en room.
Stap 3
Bereid de saus voor. Meng in een blender het bereide melkmengsel, de mascarpone, de helft van de geraspte Parmezaanse kaas, zongedroogde tomaten (indien niet beschikbaar, zie stap 2) en de ansjovis.
Stap 4
Doe de pasta in een ovenschaal en garneer met de romige saus. Kruid met zout en gemalen zwarte peper. Bestrooi dik met de rest van de geraspte Parmezaanse kaas. Voeg een takje tijm toe. Zet in de hete oven tot de kaas gesmolten en goudbruin is.
