Bloemkool en broccoli zijn verrijkt met voedingsstoffen, vooral bevatten ze veel vitamines (groepen B, C, E, K, PP, choline), evenals micro- en macro-elementen. In gebakken vorm zijn de gerechten die ervan worden gemaakt matig voedzaam, lekker, gezond en licht. Ze vormen een perfecte tandem met elkaar onder Parmezaanse kaas.
Ingrediënten:
- bloemkool diepvries 200 g;
- bevroren broccoli 200 g;
- melk 30 g;
- Parmezaanse kaas 50 gr.
Kooktechnologie "Koolmix met Parmezaanse kaas"
Spoel de bloemkool en broccoli, gooi ze in kokend water met zout en laat ze 5-10 minuten sudderen. Toevoegen is een proces waarbij een product op korte termijn wordt gekookt in een kleine hoeveelheid water. Als de bloemkool en broccoli bevroren zijn (gekocht in de supermarkt), kun je er een tijdje koud water overheen gieten, daarna licht afspoelen en ook laten sudderen. Verhoog de aanzuigtijd met 5 minuten. Dankzij moderne huishoudelijke keukenapparatuur (combi-ovens, magnetrons) kunnen broccoli en bloemkool 2-3 minuten worden ontdooid en vervolgens in 5-10 minuten worden gestoomd.
Daarna moet je de bloemkool tot een papperige staat malen met een staafmixer, geleidelijk melk toevoegen, een beetje zout toevoegen en in een ram of een andere bak doen. Het is beter om een bakvorm te gebruiken, die voor elke persoon individueel is, omdat anders het gerecht er tijdens het lossen niet esthetisch uitziet.
Broccoli-bloeiwijzen kunnen een beetje worden gescheurd als ze bijzonder groot zijn en bovenop de bloemkoolpap liggen zodat deze niet zichtbaar is. Je moet broccoli niet te veel hakken, alles moet er natuurlijk uitzien. Rasp Parmezaanse kaas, kies de grootte van de cellen naar eigen goeddunken. Bestrooi de voorbereide broccoli met bloemkool erover. Het moet 10-15 minuten op een temperatuur van 200C worden gebakken. Er moet voor worden gezorgd dat de kaas niet verbrandt. Het moet een beetje smelten, als dit gebeurt, kun je ervan uitgaan dat het gerecht klaar is.
