Komkommers in het Koreaans - kook snel, wordt pittig en smakelijk. Dit gerecht zal elke doordeweekse en zelfs feestelijke tafel versieren. De hoofdingrediënten van dit gerecht zijn komkommers, wortelen en kruiden. Zo'n salade kan voor de winter worden bewaard of direct na bereiding worden gegeten.
Wij hebben nodig:
1. Komkommers - 2 kg 2. Wortelen - 600-750g
3. Teentjes knoflook - 3-4 stuks. (middelgroot)
4. Kruiden voor wortelen in het Koreaans - 1 eetl.
5. Zout (geen toevoegingen) - 2 eetlepels zonder top
6. Suikerzand - 0,5 kopjes
7. Azijn (tabel, 9%) - 0,5 el.
8. Zonnebloemolie - 0,5 el.
9. Chilipeper (optioneel) - tot 10 g (of een stuk 1-2 cm lang).
Opgemerkt moet worden dat 1 glas gelijk is aan 250 ml
Uit deze hoeveelheid wordt ongeveer 3 liter naden verkregen. We raden je aan om kleine potjes van 0,5 liter te doen. Het is noodzakelijk om gedurende 10-15 minuten te steriliseren. nadat het water kookt. Als de potten een volume van 1 liter hebben, is het noodzakelijk om gedurende 20 minuten te steriliseren. Komkommers erin worden misschien niet erg knapperig.
Dus koken we Koreaanse komkommers voor de winter
Vul de komkommers met koud water voor minimaal 60 minuten, bij voorkeur 120-240 minuten.
We snijden de staarten van komkommers aan beide uiteinden af en proberen, voor het geval, te controleren of ze bitter zijn. Om ze goed te laten knarsen, snijden we ze in grote blokken van 4-6 cm lang. Het is beter om kleinere komkommers eenvoudig te snijden om kwartjes te maken. De dikkere en langwerpige groenten snijden we twee keer in de lengte - in 4 smalle delen. Snijd deze lange kwarten door. Het blijkt de achtste kubus te zijn.
Wrijf de wortels op een rasp om een dun rietje te maken, dat we mengen met komkommers.
Pel de knoflook en snij in cirkels. Als je geen zin hebt om te rommelen, spring je door een pers of rasp je op een fijne rasp. Chilipeper (vergeet niet dat het gebruik ervan optioneel is), in ringen gesneden en zo dun mogelijk. Voor een merkbare scherpte is een klein stukje van 1-2 cm voldoende, het hangt allemaal af van hoe pittig je de gerechten wilt. Houd er rekening mee dat de zaden de belangrijkste scherpte hebben, zodat de peper ongeschild kan worden gelaten. Meng de knoflook en peper met wortelen en komkommers.
Dressing voor groenten
Meng in een apart bakje tafelzout, kristalsuiker, Koreaanse wortelkruiden, zonnebloemolie en azijn. Giet het mengsel over een schaal met groenten en meng alle ingrediënten goed door elkaar. Dek af met een deksel of bord en zet in de koelkast om te marineren - ongeveer 4-5 uur. Gedurende deze tijd wordt aanbevolen om de salade 2-3 keer te roeren, zodat de stukjes gelijkmatig marineren. Na 3-3, 5 uur beitsen hebben de komkommers al een interessante en pikante smaak.
Je kunt 's avonds ingrediënten klaarmaken, in potten doen en overdag steriliseren. Maak je geen zorgen als de groenten langer meegaan. 8-10 uur zullen ze niet bederven, er zal alleen veel meer sap vrijkomen.
Gebruik de voor jou meest geschikte modus en probeer de salade zeker tijdens het bereidingsproces.
Zo'n salade kan voor de winter worden bewaard of direct na bereiding worden gegeten.
