Taart met uien en spek kan als aperitief op de feesttafel worden geserveerd. Het wordt ook geserveerd als een apart gerecht voor het diner. De taart is sappig en rijk.
Het is nodig
- - bloem 250 g;
- - vetvrije kwark 125 g;
- - melk 4 eetl. lepels;
- - kippenei 1 st.;
- - plantaardige olie 4 el. lepels;
- - 1/2 theelepel zout;
- - bakpoeder 1 theelepel;
- Voor het vullen:
- - prei 1 st.;
- - spek 200 g;
- - ui 1 st.;
- - plantaardige olie 1 eetl. de lepel;
- - champignons uit blik 200 g;
- - kippenei 1 st.;
- - room 200 ml;
- - harde kaas 150 gr.
instructies:
Stap 1
Snijd het spek in kleine blokjes. Schil de ui, snijd in dunne halve ringen. Snijd de prei in plakjes. Giet het vocht uit de champignons in blik.
Stap 2
Verhit plantaardige olie in een koekenpan. Bak de plakjes spek goudbruin. Voeg vervolgens de champignons toe, bak 3-4 minuten op middelhoog vuur.
Stap 3
Verhit plantaardige olie in een aparte koekenpan, fruit uien en prei. Het is noodzakelijk dat de vrijgekomen vloeistof volledig verdampt. Bedek de afgewerkte ui.
Stap 4
Bloem zeven met bakpoeder. Voeg melk, kwark, eieren, plantaardige olie en zout toe. Gebruik een mixer om het deeg te kneden. Het moet achter de zijkanten van de kom blijven. Wikkel het deeg in huishoudfolie en leg het 30 minuten in de koelkast.
Stap 5
Bedek een bakplaat met perkament, spreid het voorbereide deeg uit. Vorm kleine bumpers. Rasp kaas, meng met room en ei. Leg het spek met champignons op het deeg, de ui erop. Vul met kaasvulling. Bak 30-40 minuten op 180 graden. Serveer, snijd in porties.
